Làm sườn heo chua ngọt, nhiều người thắc mắc cho giấm hay đường trước, nếu sai món sườn không ngon

Ngày 05/08/2019 16:32 PM (GMT+7)

Việc làm sai bước nêm gia vị này sẽ khiến món sườn chua ngọt kém ngon.

Sườn heo là một trong những loại thịt được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong đó, sườn chua ngọt phổ biến nhất. Đây là món ăn thơm nức, có vị nổi bật là chua chua, ngọt ngọt, thịt sườn mềm, quyện lẫn với các gia vị khác khiến từ người già đến trẻ nhỏ đều mê. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm sườn chua ngọt. Gia vị chính của món này là đường và giấm. Nhiều người thắc mắc, khi làm sườn chua ngọt, nên cho giấm hay đường trước. Và thực sự nếu nêm gia vị sai cũng sẽ khiến món sườn mất ngon. 

Làm sườn heo chua ngọt, nhiều người thắc mắc cho giấm hay đường trước, nếu sai món sườn không ngon - 1

Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, giấm và đường nên cho cùng thời điểm và cho như thế nào, chị em hãy tham khảo mẹo dưới đây nhé:

Trước tiên, sườn mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Làm sườn heo chua ngọt, nhiều người thắc mắc cho giấm hay đường trước, nếu sai món sườn không ngon - 3

Cho sườn vào nồi nước lạnh luộc sơ cho sạch bọt và máu thừa. Sau đó vớt sườn ra, cho vào một bát. Thêm vào bát sườn chút nước tương, muối, đảo đều, rồi ướp một lát.

Trong một bát sạch, thêm đường, chút nước tương, chút rượu nấu ăn, giấm gạo, và nước, khuấy đều. Bạn có thể nếm thấy vị chua ngọt vừa miệng là được. 

Cho xíu dầu ăn vào chảo, cho sườn đã ướp vào chiên cho đến khi các mặt sườn có màu vàng nâu, cho sườn ra đĩa.

Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi, hành, gừng băm nhỏ vào đảo cho thơm. Sau đó thêm nước sốt cà chua vừa đủ vào cùng với bát nước sốt chua ngọt đã pha lúc nãy. Đảo đều tất cả rồi cho sườn vào, thêm chút nước sôi vừa đủ rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt chua ngọt sệt lại thì tắt bếp là xong. Món sườn có vị chua ngọt rõ ràng, nổi bật, thịt sườn mềm ăn với cơm thì không còn gì bằng.

Làm sườn heo chua ngọt, nhiều người thắc mắc cho giấm hay đường trước, nếu sai món sườn không ngon - 4

Như vậy, khi làm món sườn chua ngọt, nên cho giấm và đường cùng lúc để món ăn ngon và đậm vị nhé!

Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản thơm ngon, thịt sườn mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt rất đưa cơm trong ngày lạnh.
Theo Lam Anh (SH) (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp