Khi nấu súp ngô, đừng bỏ qua phần lõi ngô nhé. Đây là nguyên liệu tuyệt vời giúp súp thơm dậy mùi ngô đặc trưng.
Thêm vào đó, trong công thức này, thay vì dùng tôm tươi, bạn hãy thử dùng tôm khô. Rẻ hơn, vị thơm không kém nên đảm bảo món súp ngô của bạn không hề kém cạnh với súp trong nhà hàng 5 sao.
Nguyên liệu
- 3 bắp ngô ngọt, 4 tai nấm hương khô, 50gr tôm khô loại nhỏ, gia vị, gừng, hành, 10 bát nước con, 2 quả trứng gà tươi, tinh bột ngô.
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế ngô
Ngô ngọt rửa sạch, dùng dao hoặc dùng nạo nạo phần hạt ngô thành những lát nhỏ, mỏng.
Lõi ngô để riêng.
Bước 2: Chuẩn bị nấm, tôm
Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ,
Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra.
Bước 3: Nấu súp
Cho 10 bát nước vào nồi, bỏ thêm 1,2 lát gừng và lõi ngô. Đun trên lửa trung bình đến khi sôi vì chuyển sang chế độ lửa nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút để chất ngọt trong lõi ngô tiết ra ngoài.
Đổ phần hạt ngô vào, đun sôi.
Thêm tôm khô và nấm hương vào nồi nước. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Trứng đánh tan, đổ vào nòi, khuấy nhẹ để tạo ra lớp vân trứng vàng óng, mềm mại.
Hòa 3 thìa cà phê tinh bột ngô với nước lọc, đổ vào nồi và nhẹ nhàng khuấy đều. Phần lượng bột có thể thay đổi tùy theo độ đặc của súp mà bạn thích.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Thêm hành lá vào nồi súp sau khi đun sôi. Tắt bếp và dùng súp khi nóng.
Chúc các bạn thành công!
