Thịt cá rô phi vừa nạc lại chắc ngọt, đem làm thành các món hấp vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Đảm đang lại nấu ăn ngon nên chị Lan Hương vô cùng chăm chỉ vào bếp. Các món ăn chị nấu không chỉ ngon mà thường được trình bày rất đẹp mắt. Mới đây chị chia sẻ cách làm 2 món cá hấp rất ngon, tạo hình cá hấp đẹp và hấp dẫn khiến hội chị em mê bếp cũng phải thích thú.
Chị Lan Hương.
Dưới đây là cách làm 2 món cá hấp của chị Lan Hương, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
1. CÁ RÔ PHI HẤP XÌ DẦU
Chuẩn bị:
- 1 con cá rô phi
- Hành lá, thì là, sả, gừng, ớt.
- 3 muỗng xì dầu + 1 muỗng dầu hào + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 muỗng đường thành hỗn hợp sốt. Thoa đều phần sốt này lên mặt trong và mặt ngoài cá. Ướp 15 phút.
Cách làm:
- Rửa sạch cá rô phi. Cắt riêng phần đầu cá.
- Phần thân dùng dao sắc khéo léo lọc bỏ xương, giữ lại phần sống lưng cá và phần thịt cá hai bên.
- Cắt cá thành từng miếng nhỏ nhưng không rời khỏi sống lưng cá.
- Pha 3 muỗng xì dầu + 1 muỗng dầu hào + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 muỗng đường thành hỗn hợp sốt. Thoa đều phần sốt này lên mặt trong và mặt ngoài cá. Ướp 15 phút.
- Thái mỏng sả, gừng. Lót xuống khay cùng ít thì là. Đặt cá lên rồi xếp ít hành lá và gừng thái sợi lên trên.
- Hấp cá 25 phút - 100 độ C. Lấy cá ra thêm ít hành lá, thì là, ớt thái lên rồi hấp thêm 3-5 phút ở 100 độ.
- Cá hấp đẹp mắt, hấp dẫn và thịt cá rất ngọt.
2. CÁ HẤP BIA
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi.
- Hành củ, gừng củ.
- 30-50ml bia.
- Ớt tươi, hành lá.
- Gia vị ướp: 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cafe tiêu xay.
Cách làm:
- Cá rô phi đánh vảy, bỏ ruột, cạo sạch phần màng đen. Rửa sạch.
- Cắt riêng phần đuôi và đầu. Phần thịt giữa dùng dao cắt thành từng lát nhưng không đứt hẳn.
- Trộn đều gia vị ướp đã chuẩn bị. Rưới lên cá và matxa đều cả trong và ngoài cá.
- Trải 1 lớp gừng + hành củ xuống khay.
- Đặt cá lên trên rồi xếp cho đẹp mắt.
- Phủ thêm 1 lớp gừng sợi + hành củ thái lát.
- Thêm 30-50ml bia.
- Hấp cá 20 phút - 100 độ.
- Trang trí thêm hành lá, ớt tươi và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
