Để chọn được những củ khoai môn ngon có nhiều bí quyết mà không phải ai cũng biết.
Khoai môn là loại củ có độ bở, dẻo, thơm bùi đặc trưng nên được nhiều người yêu thích. Khoai môn có thể đem làm bánh, làm kem, nấu canh, hầm xương... Đặc biệt vào mùa đông nhiều người thích dùng khoai môn để cho vào lẩu. Mặc dù khoai môn được bán nhiều nhưng nếu chọn không khéo có thể gặp phải củ sượng, nhiều nước và không có vị. Để chọn được những củ khoai chất lượng, người trồng khoai lâu năm chia sẻ 4 mẹo sau:
1. Kiểm tra mặt cắt của khoai môn
Với những củ khoai to, người bán thường bổ đôi để dễ bán. Khi chọn, hãy chú ý đến mặt cắt của củ, nếu có nhiều vân thì củ khoai sẽ bùi và dẻo. Ngược lại, nếu mặt cắt ít vân và có khoảng trống lớn, khoai có thể ít bột, không thơm ngon.
2. Kiểm tra vỏ khoai môn
Khoai môn sau khi thu hoạch sẽ còn dính đất. Nếu lớp đất này còn ẩm, bám trên bề mặt thì củ khoai còn tươi. Ngược lại, nếu thấy đất đã khô cứng hoặc không còn bụi bẩn, có thể khoai đã để lâu, phần thịt bên trong bắt đầu khô và sượng. Đặc biệt, nếu bề mặt củ có dấu hiệu hỏng hoặc thối rữa thì không nên mua vì ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Quan sát mắt củ khoai
Củ khoai môn thường có nhiều mắt nhỏ. Số lượng mắt càng nhiều thì khoai càng ngon và bùi. Ngược lại, nếu củ khoai có ít mắt hoặc mắt rất nhỏ, vị sẽ không ngon bằng và nên tránh chọn những củ như vậy.
4. Chọn theo trọng lượng
Khác với các loại trái cây, khi mua khoai môn, bạn nên chọn củ nhẹ hơn nếu kích thước tương đương nhau. Những củ khoai nhẹ thường ít nước, giàu tinh bột, vị bùi và bở hơn. Nhiều người nghĩ củ nặng hơn mới ngon nhưng thực tế, củ nặng hơn thường chứa nhiều nước nên dễ sượng và không ngon.
Những mẹo này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được củ khoai môn ngon để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
