Dù mùa hè oi nóng cỡ nào thì trong bữa cơm 2 người của Thanh Hoan cũng phải đầy đủ các món nhưng đều dễ ăn, thanh mát.
Dù nhà chỉ có 2 vợ chồng nhưng bữa nào Thanh Hoan (Hà Nội) cũng rất chăm chút chế biến. Đặc biệt là chồng của cô không hề thích ăn ít hay bị trùng món, vì thế, cô càng phải nghĩ ra được nhiều món ăn để tránh cho chồng bị ngán khi thưởng thức. Trong mâm cơm của hai vợ chồng cô thường phải có từ 4-5 món (kể cả tráng miệng).
Vào ngày hè trời nóng bức, để khắc phục tình trạng ngại ăn cơm như nhiều gia đình khác, Thanh Hoan cũng phải tìm hiểu, nghiên cứu thực đơn cho hai vợ chồng. Thế nên, khi khoe các mâm cơm mùa hè ngon, mát mắt của mình lên mạng xã hội, cô khiến nhiều chị em khác phải trầm trồ, khen ngợi và học hỏi, làm theo.
Theo Hoan, vào mùa hè oi như thế này, việc lựa chọn và cách chế biến món ăn để nấu cũng rất quan trọng để tạo nên một món ăn ngon miệng. Cô thường hạn chế món kho, hầm. “Còn các món nấu thì mình chủ yếu nấu canh chua như vậy sẽ dễ ăn hơn. Hoặc đơn giản hơn là luộc rau rồi cho vài quả sấu. Món rán nên hạn chế dầu mỡ, khi rán xong nên dùng giấy thấm dầu để món ăn được giòn, ngon và thấm ít dầu mỡ vào bên trong”, cô chia sẻ.
Trong khi nhiều người cho rằng mùa hè luộc tất cả ăn cho nhanh thì Thanh Hoan lại nghĩ khác, đó chỉ là quan điểm của những người dễ ăn. Còn theo cô thì phải có món mặn để ăn cơm, không thể cái gì luộc cũng chấm nước mắm ăn cơm được, như vậy sẽ rất nhàm chán và nhạt nhẽo.
Cô cho biết, mùa hè là mùa khó ăn nhất trong các mùa, không như mùa đông các món kho, hầm lên ngôi, mùa thu thì cảm thấy ăn gì cũng được, thì mùa hè thực sự là một mùa khó nấu, khó lựa chọn món ăn đối với các bà nội trợ. Tính toán sao cho phù hợp túi tiền, phù hợp khẩu vị, lại phù hợp giữa các món ăn là bài toán không hề đơn giản cho chị em.
“Tuy nhiên, trong bữa cơm hè thì nên có canh, canh giúp ăn cơm dễ ăn hơn, điều nữa là dù là món nấu, xào nên giảm bớt gia vị, dầu mỡ so với mùa đông. Mùa hè cũng nên ăn nhạt để giảm bệnh tật. Chọn các loại rau có tính mát nữa, hoa quả tráng miệng cũng vậy”, cô nói.
Riêng bữa cơm của hai vợ chồng cô, ngày hè không thể thiếu đó là canh và cà muối. Nhưng vì ăn cà muối nhiều không tốt nên cô đã làm món sấu ngâm mắm ăn thay cà. Vừa ngon, lạ, lại không độc cho khớp như cà.
"Dạo này mình hay đi làm về muộn, rất cố gắng để về sớm nấu cơm cho chồng, hôm nào về sớm nấu cơm được là thấy chồng mừng ra mặt, khen cơm ngon rối rít. Có những hôm trêu chồng:" cơm ngon không chồng ơi? Chồng kêu: rất ngon là đằng khác". Chính điều đó là động lực giúp mình dù đi làm về mất 1 tiếng mới về đến nhà nhưng vẫn phấn khởi nấu cơm cho chồng", Thanh Hoan tâm sự.
