Sảng khoái với kem vani mát lạnh

Ngày 19/05/2014 22:49 PM (GMT+7)

Món kem mịn, mát thơm mùi vani này sẽ giúp bạn cùng gia đình xua tan cái nóng mùa hè.

Nguyên liệu:

- 237ml sữa whole milk

- 150g đường

- 450g heavy cream

- 1 nhúm muối

- Quả vani, tách đôi quả

- 6 lỏng đỏ trứng

- 4ml vani chiết xuất

Cách làm:

Đun ấm sữa, đường, 225ml heavy cream, và muối trong một chảo vừa. Cạo hạt từ quả vani vào chảo hỗn hợp sữa, cho cả vỏ quả vani vào.

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 1

Đậy vung lại rồi tắt bếp và để chảo ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 2

Đổ phần còn lại của heavy cream vào trong một bát lớn rồi đặt một rây lưới lên trên.

Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 3

Từ từ đổ trứng vào hỗn hợp kem ấm, vừa đổ vừa đánh đều.

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 4

Đổ hỗn hợp trở lại chảo và khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên. Sau đó, đỗ hỗn hợp trứng sữa này vào bát heavy cream còn lại qua rây lưới.

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 5

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 6

Cho vỏ vani vào, thêm vani chiết xuất, khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội hơn một chút. Sau đó, cho hỗn hợp nguội hoàn toàn trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cho hỗn hợp vào máy làm kem rồi làm theo hướng dẫn. Nếu không có máy làm kem, cứ 2 tiếng bạn lại cho hỗn hợp kem ra đảo một lần cho hết đá dăm. Cứ làm như vậy từ 3-4 lần là kem được.

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 7

Sảng khoái với kem vani mát lạnh - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kem vani nhé!

Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Cách làm kem