Trước đó khi tiết trời chưa quá nóng, món lẩu cua cay xè của vợ chồng cô đã làm nhiều người thích thú.
Vốn đã là người vợ, người mẹ đảm đang được nhiều chị em ngưỡng mộ, thời gian chống dịch này MC Đan Lê lại càng chăm chỉ bếp núc hơn. Cô thường xuyên khoe những món ăn thực hiện để thỏa mãn sở thích ăn uống của mình cũng như ông xã Khải Anh và chồng con.
Mới đây, bà xã đạo diễn Khải Anh đã khoe hình ảnh món cuốn rất ngon mắt kèm theo câu chuyện bức bí khi ở nhà chống dịch nhưng qua giọng kể không kém phần dí dỏm. Nữ MC kể: "Hà Nội nóng hầm hập như lò xông, cộng thêm 'hạn chế ra ngoài là yêu nước' và tiếng khóc ỉ ôi, bất lực của lũ nhóc 'con không thể gửi được bài thi' vì tín hiệu internet chập chờn.
Chị mẹ hết báo hỏng đường truyền, nghe đủ ba vạn tám nghìn lần câu 'Bộ Y tế đề nghị...' rồi lại kiêm luôn thợ máy, refresh, tắt đi, bật lại, rút dây điện... bla bla ... vẫn không ăn thua. Nên dù rất đỗi 'dịu hiền' cũng không thể ngăn cơn bốc hoả. Thôi thì, làm một chút cuốn cuốn cho mát lòng, mát dạ!!!"
MC Đan Lê tả cảnh của gia đình khi ở nhà chống dịch làm nhiều người đồng cảm.
Làm đồ ăn cho mát ruột là một cách để hạ hỏa và Đan Lê thực hiện ngay món cuốn ngon giải tỏa tâm trạng.
Món cuốn của Đan Lê khá bắt mắt, là sự kết hợp của món cuốn thịt luộc và cuốn tôm chua. Nữ MC chuẩn bị phở cuốn, 1 đĩa thịt luộc ngon, tôm chua, xà lách và các loại rau thơm ăn kèm, dưa leo, hứa và nước chấm chua cay, có kèm thêm nước canh.
Rất nhiều người đã khen ngợi sự khéo tay của Đan Lê, một số người còn bày tỏ với nữ MC: "Em cũng làm món cuốn theo chị". Các chị em cũng rất thấu hiểu với câu chuyện mà Đan Lê kể. "Nhìn bàn đồ ăn này là mát lòng rồi! Dục tốc thì bất đạt, có thực mới vực được đạo. Cứ ăn cho no rồi mới có sức mà giải quyết vấn đề!", một người bạn bình luận.
Một fan còn chia sẻ với Đan Lê thêm cách làm nước chấm ngon cho món cuốn này: "Nước chấm này chị xay dứa, ớt, tỏi, 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tuyệt ngon nha chị, có thể thay nước mắm bằng mắn nêm cũng ngon". Đan Lê hứa bữa sau sẽ thử.
Đan Lê với món mì spaghetti sốt bò bằm dành cho con.
Trước đó, Đan Lê cũng khoe món ngon mùa dịch dành cho con: "Vậy là một mùa dịch nữa lại đến. Ngoài thời gian đến Đài, công việc của chị mẹ loanh quanh toàn: hỗ trợ con học online, in phiếu bài tập, sửa internet, đọc sách, xem phim, tập luyện cùng con. Trông thế mà bận tối mặt!
May có 2 anh bạn nhỏ 'hâm mộ', mẹ làm gì cũng yêu, mẹ nấu gì cũng thích, nên bữa trưa của mấy mẹ con đơn giản, tiết kiệm thời gian hẳn. Món tủ các bạn yêu thích và nhất nhất phải mẹ làm là: súp kem bí đỏ, mì spaghetti sốt bò bằm, cơm lươn kiểu Nhật và cacao trứng".
Và "fan hâm mộ" của cô, chẳng ai khác chính là cậu con trai cưng rất mê mệt món mì này.
Cuối tuần vừa rồi khi thời tiết chưa quá nóng, cô đã làm cư dân mạng phải thèm theo khi đăng tải món lẩu cua cay xè làm tại nhà: "Cả tuần bóp mồm bóp miệng chỉ để cuối tuần ăn xả: Lẩu cô Lê." Ông xã Khải Anh của cô cũng chia sẻ món lẩu của vợ với đầy niềm vui thích khi không ra ngoài mà vẫn được ăn ngon: "Cô Vít quá... kakaka".
Món lẩu cua hấp dẫn của Đan Lê, nhìn nước lẩu đã đủ biết cay xè. Ngoài cua cô còn có tôm, thịt bò, rau muống và nấm đi kèm.
Đạo diễn Khải Anh cũng hứng thú đăng tải món lẩu của vợ.
Cậu con trai không ăn được món cay này nhưng ánh mắt cũng không thể không bị thu hút theo.
Món lẩu của Đan Lê được khen "quá ư là hấp dẫn", đến nỗi NSND Công Lý cũng tị vì "chả thấy cuộc nhỡ nào". Đan Lê cho biết món lẩu này "cay lè lưỡi". Một số người thắc mắc vậy làm sao lũ trẻ ăn được, nữ MC cho biết 2 đứa trẻ có món khác.
Khi được hỏi công thức làm nước lẩu, bà xã đạo diễn Khải Anh cũng nhiệt tình truyền bí kíp của mình: "Nước lẩu ngoài nước xương hầm ra chị hay cho nước dừa xiêm với vị không chua và nước ép hoa quả với vị chua (dứa, lê, táo ...)".
|
Tham khảo ngay công thức làm 5 món cuốn thanh mát, dễ ăn, có thể thay cơm trong những ngày trời nóng lên: PHỞ CUỐN THỊT LỢN Nguyên liệu: - 300gr thịt ba chỉ Cách làm: Rau diếp, rau mùi, cà rốt, dưa chuột rửa sạch ngâm muối loãng. Cà rốt, dưa chuột, giò thái mỏng dài khoảng 5 cm. Trứng gà đánh tan tráng mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái mỏng. Xếp các loại rau củ vừa thái mỏng lên đĩa. Pha mắm chấm phở cuốn: 2 thìa nước cốt chanh : 2 thìa đường : 3 thìa nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ. (Tỷ lệ pha theo khẩu vị của bạn nhé). Đặt phở cuốn lên đĩa hoặc mặt phẳng. Dải rau diếp lên trên sau đó xếp cà rốt, dưa chuột, giò, trứng, thịt cùng ít rau thơm và cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy đến hết nguyên liệu. Xếp phở cuốn lên đĩa. Khi ăn chấm kèm với mắm chua ngọt.
PHỞ BÒ CUỐN Nguyên liệu: - 200g thịt bò - 400g phở để cuốn - 1 củ gừng - 1-2 củ tỏi - Gia vị: dầu ăn, bột canh - Rau sống: xà lách, rau mùi, húng chó, húng bạc hà... rửa sạch dưới vòi nước, ngâm với nước muối loãng từ 8-10 phút sau đó để ráo. Cách làm: Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái lát mỏng. Nếu muốn thịt bò dễ thái, bạn có thể trong vào ngăn đá 1 tiếng rồi bỏ ra thái. Tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ. Cho 1 nửa chỗ tỏi và gừng vào bát thịt bò cùng ít dầu ăn vào, trộn đều cho thịt bò mềm, thơm. Cho dầu vào chảo, đun nóng già. Cho phần gừng, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào, đảo đều và nhanh tay, nêm ít gia vị (nêm nhạt vì còn để lúc sau còn chấm). Thịt bò chín tới thì cho ra đĩa ngay không thịt sẽ bị khô và dai. Trải từng miếng bánh phở lên đĩa, xếp các loại rau lên bánh phở, gắp thịt bò vào, rồi cuộn bánh phở lại. Xếp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết. Bạn có thể để phở cuốn dài nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng vừa ăn. Món phở cuốn chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất.
PHỞ CUỐN TÔM CHUA Nguyên liệu: - 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi…) - 200 gr thịt (Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô). - Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua) Thực hiện: - Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội. - Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng. - Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm ½ quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng. - Thịt để nguội thái con chì dài. - Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay. Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.
XÀ LÁCH CUỘN THỊT Nguyên liệu: - 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg) - 1 muỗng cà phê muối - 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập - 1 muỗng canh dấm - Bún tươi, xà lách, cà rốt bào, các loại rau thơm, dưa leo thái miếng, hẹ chần sơ qua nước sôi. - Phần sốt chấm: 2 muỗng canh đầy sốt tương đen (hoi sin sause); 1 muỗng canh bơ đậu phộng; 1 trái ớt băm; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ; 100 -140ml nước; 1 muỗng cà phê đường; 1/3 muỗng cà phê bột nêm. Cách làm: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tương đen vào xào sơ 1 phút. Tiếp đến cho bơ vào đảo đều. Cuối cùng cho nước cùng cà gia vị vào khuấy chung. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bẩn bám trên da. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ cho 1 lượng nước vào nồi với dấm, muối, sả và hành cùng miếng thịt vào, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta luộc thịt khoảng 45-50 phút. Lưu ý: Thời gian tùy theo miếng thịt để miếng to hay thái miếng nhỏ. Nhớ là đừng luộc thịt quá chín sẽ mất ngon. Khi thịt chín vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh 2 phút trước khi thái miếng. Thịt chín vớt ra chờ nguội thì thái lát mỏng. Trải lá xà lách ra dĩa, xếp thịt, rau thơm, dưa leo, chút bún và cà rốt. Nhẹ nhàng cuộn tròn. Dùng cọng hẹ cột chính giữa là hoàn tất. Xếp các miếng xà lách cuộn thịt ra đĩa, khi ăn chấm với sốt tương đậu phộng.
DƯA CHUỘT CUỘN THỊT BA CHỈ LUỘC Nguyên liệu: - 800g dưa chuột, rửa sạch, nạo thành các lát dài mỏng dọc theo thân quả (lưu ý, chỉ nên chọn quả non, quả già hạt to sẽ khiến khi nạo ở giữa quả hay bị thủng). - 450g thịt ba chỉ ngon - 2 quả ớt, tỉa hoa - 1 nắm hành lá - Rau thơm ăn kèm: 2 cây xà lách xoăn; 1 mớ rau mùi; 1 mớ húng bạc hà; 1 mớ rau tía tô hoặc các loại rau sống mà bạn thích. Cách làm: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi luộc chín với vài giọt giấm gạo để thịt trắng. Sau đó vớt ra, để nguội. Rau thơm nhặt và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Xà lách dễ nát vì thế bạn phải rửa thật nhẹ tay. Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần lá. Cho hành lá vào chần trong một nồi nước sôi sau đó thả ra bát nước lạnh để giữ màu xanh cho hành. Vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ sau khi nguội, cho ra đĩa, thái thành các lát mỏng, có chiều dài khoảng 5cm. Đặt 1 lát dưa chuột lên đĩa, sau đó là 1 lát thịt, tiếp đến là một ít lá xà lách xoăn, rau tía tô, rau mùi, húng bạc hà... rồi cuộn lại. Dùng hành lá buộc phần dưa chuột cuộn thịt cho khỏi bung ra là được. Xếp dưa chuột cuộn thịt ba chỉ ra đĩa, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.
|
