Một học trò của cô từng được ăn và nhận xét: "Em xác nhận không những thơm mà còn tròn - chuẩn vị phở Bắc nữa!"
Mới đây, siêu mẫu Hà Anh chia sẻ thành quả nấu phở của mình và khiến mọi người phải thốt lên khi nhìn rất hấp dẫn. Người đẹp tâm sự: "Nấu nồi phở bò thơm nức mũi, mất nguyên ngày chỉ để chồng con được xì xụp trong 20 phút. Bày biện ra như chơi đồ hàng, thấy lòng vui vui".
Bà mẹ một con còn cho rằng nấu ăn có tác dụng "trị liệu" rất tốt. Cô tự hào về thành phẩm của mình. Nàng siêu mẫu còn bình luận với bạn bè rằng: "Không gì bằng được phục vụ con", "Lúc trước em cũng chẳng biết nấu đâu mà tại mê ăn nên phải tập nấu ạ"...
Hà Anh bày biện để nấu phở. Trong đó có thịt gân pha chút mỡ, cô cho biết hài lòng với miếng thịt này nên mới chụp hình. Bên cạnh đó còn có thịt bò sống thái mỏng, hành, chanh, ớt... được chuẩn bị đủ đầy. Siêu mẫu chia sẻ mình không ăn được nhiều nên "từng này là nhiều ú nú thịt rồi".
Hoa hậu Hà Kiều Anh đã khen đàn em: "Giỏi vậy". Hoa hậu Thu Hoài cho biết cũng mới nấu phở cho cả nhà ăn. Nhiều người tấm tắc khen Hà Anh đảm đang. Trong khi học trò Minh Khắc của cô từng được ăn và nhận xét: "Em xác nhận không những thơm mà còn tròn - chuẩn vị phở Bắc nữa!"
Hà Anh đã nhiều lần nấu phở bò. Có lần cô bày tỏ: "Khi có nồi phở bò ngon, không gì 'địch lại' được. Hôm nay trời mưa phân phất, lại là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức món phở ngon bá cháy nấu mất nguyên ngày (8 tiếng). Nấu phở ngon hoá ra không khó!"
Đặc biệt, nhìn hình ảnh chồng Tây của nàng siêu mẫu bé Myla bê cả bát phở lớn lên để húp làm Hà Anh thấy bõ công nấu nướng. Bạn bè dí dỏm cho rằng chồng cô thật hạnh phúc, chân dài đáp: "Có lộc ăn em nhỉ".
Hà Anh đã tập tành làm món này trong thời kỳ "lockdown". Giờ đây, cô đã khá thành thục và khiến những người thân phải xuýt xoa khi được thưởng thức.
Ngoài phở, cô còn biết làm nhiều món ăn truyền thống khác như bún riêu. Học được công thức từ mẹ và có thể làm, siêu mẫu sung sướng: "Ra ngoài hàng thì chỉ thèm khát được xin hoặc mua thêm riêu cua, nhà nấu muốn bao nhiêu cũng được. Quá đã!"
Miến gà, bún măng vịt, bún dọc mùng... cũng là món ăn mà Hà Anh đã thực hiện thành công. Khi xưa, cô được ăn nhiều món ngon do bà và mẹ nấu, giờ đã có thể tự làm những những món ăn mang hương vị tuổi thơ.
Bên cạnh đó, Hà Anh còn vào bếp nấu nhiều mâm cơm Việt, đặc biệt ông xã Tây của cô lại rất khoái chí. Bà mẹ một con còn từng truyền bí kíp: "Tôi nghĩ thực phẩm quyết định 70% vị ngon của món ăn, còn cách nêm nếm tẩm ướp gia vị chiếm 20-25%".
"Nếu đồ ăn Việt Nam quá chua, quá ngọt hoặc thiếu cay, rau gia vị nào đó thì món ăn mất đi sự ngon miệng. Vì vậy, việc nêm nếm đầy đủ gia vị sẽ dẫn đến việc mình nấu có thành công hay không. 5% còn lại là thời gian nấu nướng để món ăn luôn nóng hổi, được bày biện đẹp mắt", cô bày tỏ.
"Cuối cùng, một mâm cơm Việt Nam sẽ có từ 3 đến 5 món, cần điều phối vị mặn ngọt chua cay hài hòa. Tôi nghĩ một bữa ăn không nên có hai món kho mà cần có món xào, hấp, canh hoặc salad, độ giòn mềm của nguyên liệu được kết hợp sao cho phù hợp về tổng thể", Hà Anh chia sẻ.
|
Tham khảo cách nấu phở bò thơm ngon, chuẩn vị như ở tiệm: Nguyên liệu cho món phở bò Hà Nội: - Đuôi bò: 0,5kg - Sườn bò: 0,5kg - Bắp bò (hoặc thịt nạm, gầu tùy thích): 0,5kg - Thịt bò tái: tùy theo sở thích - Hành tây to: 1/4 củ - Gừng: 1 củ - Hành khô: 5 - 6 củ - Hạt mùi già: 1 thìa cafe - Rễ cây mùi: 5-6 rễ (có thể thay thế bằng hạt mùi tươi) - Thảo quả (1 quả), hoa hồi (2 quả), Quế nhỏ (1 thanh), Mía (2 lóng) - Bánh phở - Hành, mùi thái nhỏ, tương ớt, chanh - Gia vị: hạt nêm, muối
Các bước nấu phở bò Hà Nội ngon: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Sườn và đuôi bò đem rửa sạch rồi chặt miếng nhỏ. Riêng bắp bò để nguyên miếng. - Để khử bớt mùi hôi, giúp cho thịt sạch và khi ăn ngon hơn, bạn cho sườn và đuôi bò, thịt bò ngâm vào nước muỗi pha loãng trong 2 giờ. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. - Nướng hành tây, hành khô, mía (để nguyên vỏ) và gừng đến khi chín thơm. Lưu ý: chỉ nên nướng trên lửa vừa để chín các nguyên liệu mà không bị cháy vỏ. - Sau khi nướng xong, bạn cạo vỏ gừng và hành. Tiếp theo rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Sau đó đập dập gừng, còn hành tây thì bổ làm tư. - Rang hạt mùi, hoa hồi, thảo quả và quế cho dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải, buộc chặt miệng túi lại. - Rễ mùi, hành lá, rau mùi rửa sạch. Tiếp đến, bạn thái hành xanh thành khúc nhỏ, chẻ phần củ, mùi đem thái nhỏ. Bước 2: Nấu phở - Bạn cho sườn, đuôi và thịt bò khi đã ngâm xong vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt và đun trên lửa to đến khi sôi. - Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm 2 phút nữa rồi cho các nguyên liệu ra rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. - Sau đó tiếp tục cho đuôi, sườn và thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và hớt bọt liên tục. Công đoạn này sẽ giúp nước phở sau này có độ trong. - Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, gừng, hành hương, rễ mùi, mía vào nồi nước hầm. Bỏ thêm một ít hạt nêm hoặc muối vào cho vừa ăn (không nêm nước mắm vào nước hầm vì nước sẽ bị chua). - Hầm sườn, đuôi và thịt bò trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ (để rút ngắn thời gian, bạn nên hầm trong nồi áp suất). Trong trường hợp muốn thêm nước vào trong lúc hầm thì thêm nước sôi, không dùng nước lạnh. - Khi bắp bò đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái lát mỏng. Không nên để bắp bò luộc quá lâu trong nồi sẽ làm cho thịt thịt bị mềm và nát. - Khi sườn và đuôi bò đã mềm nhừ, bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị. - Chần bánh phở qua nước sôi rồi sắp bánh phở, thịt và các loại rau vào bát. Đun sôi nước dùng rồi chan vào bát và thưởng thức lúc nóng. Khi ăn, bạn có thể cho thêm ớt tươi, vắt chút chanh và ăn kèm với quẩy nóng để cảm nhận đầy đủ nét hấp dẫn của phở Hà Nội. |
