Xôi sườn cay, xôi chả cua, xôi cá rô đồng,... từ lâu đã là những món ăn ngon nức tiếng đất Hà thành.
Xôi cá rô đồng
Kiếm một quán bún cá rô đồng không khó nhưng để tìm được hàng xôi cá rô đồng không phải dễ. Bởi thế, dù nằm khuất nẻo, hàng xôi cá rô đồng ở phố Nguyễn Chí Thanh vẫn khá đông khách từ sáng đến tối dù trong những ngày đông giá rét hay mùa hè nóng nực.
Cá rô đồng nhiều xương và mỏng thịt nhưng ăn rất đậm đà, thịt thơm. Miếng thịt cá được ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu, đợi thịt cá ngấm với gia vị rồi đem chiên vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá thêm chút hành phi. Cửa hàng còn cho thêm một bát canh cải nấu từ nước xương ăn kèm cho đỡ ngán. Một suất xôi cho một người là 22.000 đồng.
Một suất bún cá rô đồng khá đầy đặn (ảnh: Nguyễn Ngọc Mỹ Linh)
Xôi thập cẩm
Quán xôi Cát Lâm nằm tại Đường Thành được nhiều người Hà Nội sành ăn cho vào danh sách món ăn yêu thích. Chủ quán vốn là người Hà Nội gốc và rất sành ăn những món ẩm thực Hà Nội xưa. “Văn hóa ẩm thực người Kẻ Chợ” là phương châm mà xôi Cát Lâm hướng tới nên đến đây, mọi người cảm thấy như đang được trở lại với một Hà Nội rất mộc mạc.
Cửa hàng bán từ 6 giờ sáng đến 24 giờ tối
Xôi chả cua
Nằm ngay cạnh ngõ Yên Thái trên phố Đường Thành, người dân phố cổ chẳng còn xa lạ gì quán xôi bà Thảo, nổi tiếng với món xôi chả cua lạ miệng. Một bát xôi ở đây cũng được ăn kèm với những món quen thuộc nhưng chả cua là món không thể không gọi.
Món chả cua do chính gia đình tự chế biến mang đặc trưng riêng và đây là điểm khác biệt của xôi bà Thảo với hàng trăm hàng xôi khác trên đất Hà thành. Một bát xôi của cửa hàng có giá khoảng 20.000 – 50.000 đồng, tùy vào số lượng thức ăn kèm.
Miếng chả cua đầy đặn có màu vàng ruộm đẹp mắt, vị ngọt thơm của cua bể, một chút mặn mặn của nước mắm, cay nhẹ của hạt tiêu
Xôi rán
Hàng xôi rán ở Hàng Điếu mở từ 3h30 chiều cho đến tận 11h30 đêm. Khi khách gọi, chị chủ quán mới lấy xôi nóng, cán cho dẹt và đều ra rồi cho vào chảo đã nóng dầu rán. Chính vì rán xôi ngay từ lúc còn đang nóng hôi hổi nên món xôi rán ở ngoài giòn rụm mà bên trong vẫn mềm dẻo, không hề bị ngấm nhiều dầu mỡ. Các đồ ăn kèm xôi rán cũng phong phú gồm thịt, trứng, lạp xưởng, pate,... Một đĩa xôi rán dao động từ 20 – 50.000 đồng tùy theo các món mà bạn gọi thêm.
Xôi sườn cay
Quán xôi sườn cay ở cuối phố Trường Chinh, nằm gần Ngã Tư Sở chỉ là một chiếc xe đẩy với dãy ghế nhựa thôi mà lúc nào cũng đông khách. Cũng bán đủ loại ăn kèm, nhưng món nổi tiếng nhất ở đây là xôi sườn sốt cay.
Sườn được chọn từ những dẻ sườn dày thịt nhất, đem chặt thành từng miếng vuông vức tẩm ướp gia vị trong một khoảng thời gian nhất định rồi mới đem đi sốt với ớt. Ớt ở đây được chị chủ quán sử dụng loại ớt hiểm nhỏ đặc biệt cay, xay ra thành bột. Điều khiến món này trở nên thần thánh đến thế chính là thứ nước sốt cay rưới lên xôi mà không đâu sánh kịp. Và dù có không gọi sườn nhưng thực khách đến ăn hầu như đều yêu cầu "rưới nhiều nước sốt".
Giá xôi ở đây khoảng 25-35.000/suất tuỳ loại. Quán mở cửa từ chiều tối cho tới nửa đêm.
Ngoài sườn cay, ở đây còn có gà nướng, gà xé,...cũng được ưa chuộng không kém (ảnh: thaomeo3110)
Xôi xéo
Hàng xôi xéo đã có hơn 20 năm của chị Mây trên phố Hàng Bài, đoạn giao với Lý Thường Kiệt là địa chỉ ăn sáng bỏ túi của nhiều người sành ăn đất Hà thành. Chị Mây là người con của vùng đất làm xôi nổi tiếng ở làng Hoàng Mai (Hoàng Mai, Hà Nội).
Xôi xéo lá chuối của người làng Hoàng Mai là món ngon nổi tiếng xưa nay. Gạo dùng để nấu xôi được chị Mây chọn rất kỹ. Ruốc, hành phi giòn tan cho đến những nắm đậu xanh nghiền nát đều do gia đình chị chế biến để đảm bảo vị ngon. Mỗi ngày cửa hàng bán được 2-3 thúng xôi lớn dù thời tiết mưa hay nắng… và chỉ vài tiếng sau đã hết hàng.
Giá mỗi suất xôi đều do khách hàng yêu cầu, có thể từ 5.000, 7.000, 10.000 đồng.
Giá mỗi suất xôi đều do khách hàng yêu cầu, có thể từ 5.000, 7.000, 10.000 đồng.
