Khi nhìn bên ngoài, chắc chắn nhiều người sợ hãi nhưng hóa ra đây là đặc sản nổi tiếng,
Những con maguey ngoe nguẩy có thể khiến nhiều người sợ nhưng sự thật đây là món ngon được không ít người ưa thích.
Chúng là ấu trùng sâu bướm. Với sâu bướm trắng sẽ nở ra bướm có tên là Aegialeyouperiaris, còn sâu bướm đỏ nở thành bướm đêm Comadia redtenbacheri
Những con sâu bướm maguey trắng và đỏ trú ngụ trên các lá của Agave tequilana và Agave Americaana, maguey ở miền Trung Mexico. Có thông tin nói chúng nằm trên cả xương rồng nhưng thông tin này không đúng.
Các con bướm đẻ trứng vào lá, rồi ấu trùng sâu bướm màu trắng sẽ ăn thân, rễ cây để phát triển, còn các con sâu bướm maguey màu đỏ sẽ thâm nhập vào rễ cây.
Khi trưởng thành hoàn toàn, những con sâu bướm này có thể dài tới 65mm.
Chúng được xem là món bổ dưỡng, giàu protein trong ẩm thực Mexico.
Trên Internet, có hộp 60 con maguey được rao bán với giá 53 USD (~1,2 triệu đồng).
Với lượng 100g sâu bướm maguey có chứa 650calo tương đương 2 đĩa cơm.
Ngoài ăn sống, chúng thường được chiên giòn hoặc cuộn vào bánh tortillas với nước sốt salsa và nước cốt chanh.
Sau khi bị bắt, chúng sẽ được đưa ra bán ở chợ với những xâu dài lủng lẳng.
Chúng cũng được đưa vào phục vụ trong các món ăn ở nhà hàng của Mexico với giá 30 USD/đĩa.
