Theo người đàn ông, cá ó sao hiện là loại cá rất quý hiếm. Dân đi biển như anh hiếm lắm mới bắt được chúng và càng hiếm hơn là loại nặng tầm 1 – 2kg.
Cá ó sao là loài cá thuộc họ nhà cá đuối, nhìn hơi giống cá đuối nhưng có kích thước nhỏ hơn, nặng khoảng trên dưới 3kg. Chúng có đặc điển nổi bật: thân màu đen huyền, trên lưng có những đốm trắng giống như sao nên gọi là ó sao.
“Cá ó sao phơi khô vẫn còn màu đen huyền nên một số nơi gọi là hắc cây. Ngư dân vùng biển cho biết hễ ai đi biển mà đánh bắt được chúng ngay giữa biển là vô cùng may mắn. Vì thế ai cũng mong chuyến ra khơi có thể bắt được ó sao để bội thu, kiếm nhiều tiền”, anh Hùng Đinh (35 tuổi) – ngư dân tại Bình Thuận cho biết.
Cá ó sao là loài cá thuộc họ nhà cá đuối, nhìn hơi giống cá đuối nhưng có kích thước nhỏ hơn, nặng khoảng trên dưới 3kg.
Cũng theo người đàn ông này, cá ó sao hiện là loại cá rất quý hiếm. Dân đi biển như anh hiếm lắm mới bắt được chúng và càng hiếm hơn là loại nặng tầm 1 – 2kg, vì loại cỡ này dùng để làm khô cá loại 1 có giá từ 2.5 triệu – 3.5 triệu/kg.
“Cá ó sao nặng 1-2kg là sản phẩm loại 1 vì thịt cá cỡ này rất dẻo và thơm, không có sơ như cá nặng từ 3kg trở lên. Khi nướng hay chế biến, thịt cá không bị khô đi mà vẫn còn giữ được độ dẻo, và vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng không gì thay thế được. Hiện cá ó sao tươi được rao bán với giá 1.5 – 1.8 triệu/kg”, anh Hùng Đinh cho biết.
Từ cá ó sao có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá quấn lá chuối nướng, xào bắp chuối, xào lăn, xào sả ớt, nấu chua… Tất cả đều là những món ngon tuyệt hảo. Song ngon hơn hết, nếu được thưởng thức cá hấp bánh tráng kèm thêm nước chấm giằm gan của nó.
Cá ó sao khô.
Không chỉ vậy, ngư dân còn sơ chế chúng thành cá o sao khô để bán với giá cao hơn. Khi ấy thịt có mùi nồng thơm, lượng dinh dưỡng cao và độ ngon thì khó tả, phải ăn mới cảm nhận hết. “Khô cá sao chế biến thành nhiều món ăn không thua kém cá tươi, như chiên giòn, xào cay… Hoặc đơn giản chỉ cần 1 miếng khô ngâm nước chút xíu, xong nướng lên, lấy chày mà giã cho tơi ra, xé mịn, đem chấm nước mắm me thì hết cơm, hết rượu. Ai thưởng thức cũng đều cảm nhận được vị ngon rất đặc biệt của nó tới mức chẳng bao giờ quên được cái vị ngon lạ ấy”, người đàn ông miền Trung nói.
Thịt cá ó sao chính là nguồn cung cấp protein nhiều nhất, protein của cá giúp cho hệ tiêu hóa, tim mạch, tuần hoàn của con người hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, cá cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ em, cung cấp chất DHA cho hoạt động của não bộ, giúp bé thông minh hơn và mắt sáng hơn. Đối với người già sẽ hỗ trơ việc ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ, phòng tránh bệnh đột quỵ.
