Vì khan hiếm nên cá vồ cờ có giá rất đắt đỏ, 300.000 đồng/kg. Ai muốn mua cần phải đặt hàng trước cả tháng.
Cá vồ cờ là loài cá da trơn có kích thước lớn thứ nhì ở lưu vực sông Mekong, đứng sau cá tra dầu, cá thể lớn nhất được ghi nhận khối lượng 300 kg tại thượng nguồn sông Lô-ây. Chúng chưa được nuôi phổ biến do nguồn cá giống tự nhiên khan hiếm, tuổi thành thục cao.
Cá vồ cờ là giống cá có nhiều vây trên lưng và có khả năng bơi rẽ làn như cá mập – nét đặc trưng riêng của giống cá này. Chúng ăn động vật, chủ yếu là cá và giáp xác nhỏ. Có tài liệu ghi nhận cá ăn xác chết động vật như chó và chim,... Cá non ăn chủ yếu côn trùng và ấu trùng côn trùng.
Cá vồ sống ở sông, thường thích nghi và sống ở những vùng nước sông sâu. Chúng có mặt nhiều ở các khu vực sông lớn Châu Á. Tại Việt Nam, chúng nằm ở vùng thượng nguồn sông lớn đổ ra biển rất nhiều. Song hiện nay trên tất cả các vùng cá phân bố đều hiếm bắt gặp loại cá này.
Cá vồ cờ là loài cá da trơn có kích thước lớn thứ nhì ở lưu vực sông Mekong, đứng sau cá tra dầu, cá thể lớn nhất được ghi nhận khối lượng 300 kg tại thượng nguồn sông Lô-ây.
“Cá vồ cờ được đánh giá là loài cá nước ngọt khỏe nhất thế giới. Do tình trạng đánh bắt ngày càng cao của người dân, lượng cá vồ cờ ngày càng khan hiếm. Ở nước ta cá được sách đỏ xếp vào danh sách 100 loài động vật có nguy cơ bị đe dọa tuyệt chủng nhất thế giới.
Muốn đánh bắt giống cá này cần phải thực sự kiên trì. Câu cá vồ cũng cần lưu ý chuẩn bị cần câu hoặc các dụng cụ thiết kế chuyên biệt để câu được cá này. Bởi chúng được mệnh danh là hung thần của đáy sông cho nên việc câu chúng khá khó khăn”, một người dân chuyên đánh bắt loại cá vồ cờ cho biết.
Vì khan hiếm nên cá vồ cờ có giá rất đắt đỏ, 300.000 đồng/kg. Ai muốn mua cần phải đặt hàng trước cả tháng.
Từ cá vồ cờ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
Cá vồ cờ kho
Cá vồ cờ kho lạt vị có kết hợp hương vị của nước dừa và hương dứa sẽ đem đến cảm nhận hương vị của một món ăn cực kỳ hấp dẫn và đậm đà. Món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là hoàn toàn có thể thưởng thức nó một cách ngọt ngào và trọn vị.
Cháo cá vồ cờ
Cá vồ nấu cờ cháo có vị ngọt khác biệt khiến nhiều người say mê. Cá vồ cờ được thưởng thức với hương vị ngọt ngào của cá hấp sau đó phi hành thơm quyện ngọt ngào lên sẽ đem đến cho người thưởng thức cảm nhận hương vị rất khó quên.
Cá vồ cờ nấu mẻ
Món cá vồ cờ nấu mẻ thực sự mang hương vị rất nhẹ nhàng, ngọt ngào khó quên cho người thưởng thức. Đặc biệt là khi chế biến món ăn để nhậu. Từng thớ thịt cá khi nấu mẻ thực sự rất hấp dẫn.
Cá vồ cờ chiên giòn
Đây là món ăn rất cuốn, tốn cơm. Cá làm sạch đi và chiên giòn vàng ở mức lửa vừa đủ sẽ đem đến món ăn hấp dẫn thơm hương vị vừa đủ, giòn ngon siêu hấp dẫn. Nên thưởng thức với nước mắm tỏi ớt và thưởng thức khi còn nóng.
