Từ rau bồ công anh, người Việt có thể xào cùng với thịt bò, xào tỏi hay chỉ đơn giản là luộc lên rồi thưởng thức cùng nước mắm nguyên chất.
Bồ công anh hay còn gọi là diếp trời, rau bồ cóc, diếp hoang,... là một loài cây thân thảo, họ cúc, có tuổi thọ từ 1 - 2 năm. Chúng có đặc điểm cao khoảng 60 - 200cm, thân mọc đứng và chẻ nhánh ở phần trên, trên thân không có lông; lá mọc so le theo dạng răng cưa, dài khoảng 13 - 25cm, dáng thuôn dài, nhìn giống hình mũi mác. Mặt trên có màu xanh lục còn mặt dưới có màu xanh xám; hoa màu vàng nhạt hoặc trắng sữa rất đẹp mắt, hình chuỳ, nhìn giống như hoa cúc. Chúng thường mọc thành cụm ở đầu ngọn hoặc xen kẽ giữa các phiến lá; cuống hoa bao bọc lấy phần trụ bên trong. Mỗi trụ có khoảng 20 - 30 bông nhỏ. Mỗi bông có kích thước khoảng 12 - 15mm.
Bồ công anh hay còn gọi là diếp trời, rau bồ cóc, diếp hoang,... là một loài cây thân thảo, họ cúc, có tuổi thọ từ 1 - 2 năm.
Hiện nay trên thế giới có 3 loại bồ công anh:
Bồ công anh lùn
Bồ công anh cao chỉ khoảng 60cm, vì thế chúng thường được gọi là bồ công anh lùn. Tuy nhỏ nhắn nhưng tác dụng của loài cây này không nhỏ chút nào, chúng được xem là một loại thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ chữa trị nhiều loại bệnh.
Bồ công anh chỉ thiên
Loại này thường phân bố ở khu vực miền Nam nước ta. Chúng được dùng để phơi khô, nấu trà hoặc chế biến giống như các loài rau xanh thông thường.
Bồ công anh cao
Đây là loại bồ công anh có kích thước lớn, cao, mọc hoang dã ở vùng đồng bằng và trung du miền núi phía Bắc Việt Nam. Chúng được dùng để hỗ trợ chữa trị bệnh.
Từ rau bồ công anh, người Việt có thể xào cùng với thịt bò, xào tỏi hay chỉ đơn giản là luộc lên rồi thưởng thức cùng nước mắm nguyên chất. Phần hoa và rễ của bồ công anh còn là phương thuốc chữa bệnh rất hiệu quả.
Hiện nay trên thế giới có 3 loại bồ công anh.
Chị em nội trợ có thể mua bồ công anh ở các chợ, trang thương mại điện tử với giá dao động từ 100.000 - 120.000 đồng/ kg đối với lá tươi, và từ 75.000 - 90.000 đồng/kg đối với lá khô. Ngoài ra, mọi người có thể tìm hạt giống của loài cây này, để về trồng lấy lá ở những điểm bán cây giống uy tín trên thị trường với giá từ 25.000 - 30.000 đồng/ gói/ 50 hạt.
Không những dùng làm trà, thuốc uống hay sản xuất mỹ phẩm, lá bồ công anh còn được xem là một loại rau xanh với vị đắng tự nhiên.
