Những món ăn ở Bạc Liêu rất đa dạng, độc đáo và vô cùng ngon miệng, chính là một điểm níu chân du khách khi tới đây.
Bánh tằm Ngan Dừa
Bánh tằm Ngan Dừa là đặc sản Bạc Liêu vô cùng nổi tiếng. Ở đồng bằng sông Cửu Long thì bánh dừa là một món ăn phổ biến nhưng bánh tằm Ngan Dừa ở Bạc Liêu luôn mang hương vị thơm ngon nhất.
Món ăn này có nhân vật chính là bánh tằm, được làm từ những hạt gạo tẻ ngon nhất. Từng sợi bánh tằm có độ dẻo, dai và vị ngọt thơm tự nhiên vừa phải. Bánh tằm Ngan Dừa được ăn kèm với sợi bì, nước sốt cà chua hay nước mắm tỏi ớt đều rất tuyệt vời.
Đây là một món ăn vô cùng giản dị, dân dã. Phía sau vẻ ngoài đơn giản là tinh hoa ẩm thực của người miền Tây. Đến Bạc Liêu, du khách có thể thưởng thức những phần bánh tằm ngon nhất tại bánh tằm cô Nhãn hay bánh tằm Quê Nội.
Mắm chua Vĩnh Hưng
Nhiều người cho hay nếu đến Bạc Liêu chơi nhưng chưa ăn thử mắm chua Vĩnh Hưng thì vẫn chưa được coi là đã đến. Vậy nên muốn tìm hiểu về đặc sản ngon nhất ở Bạc Liêu thì không thể bỏ qua món ăn này.
Mắm chua Vĩnh Hưng được làm từ nhiều loại cá như các lóc, cá sặc, cá rô,... được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi mang đi ủ muối để cho ra mùi vị và hương thơm thu hút.
Khi ăn loại mắm này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đến từ các loại cá, có chút chua chua, mặn mặn. Món ăn có thể kết hợp sử dụng với các loại lẩu hay trong mâm cơm thường ngày đều rất hấp dẫn.
Bánh củ cải
Đến Bạc Liêu, bạn sẽ nhìn thấy những chiếc bánh củ cải theo chân người bán hàng rong dạo khắp các con phố. Nhìn qua bánh giống như há cảo của Trung Quốc nhưng có kích thước lớn hơn, màu trắng đục, lộ rõ phần nhân màu hồng qua lớp vỏ trông rất bắt mắt.
Tùy theo cách chế biến của người làm mà bánh củ cải có nhiều loại khác nhau. Có nơi cán nhuyễn ra rồi cắt lát như bánh ướt, có nơi cuốn lại như há cảo... Tuy nhiên nguyên liệu không thay đổi, nhân gồm tôm, thịt, củ cải, cà rốt thái sợi xào qua cho ngấm gia vị rồi đặt vào lòng vỏ bánh, cuốn lại rồi đem hấp trên bếp chừng 30 phút.
Chiếc bánh hấp chín có màu trắng đục bọc bên ngoài lớp nhân màu hồng đỏ. Nước chấm cũng được pha chua ngọt đặc trưng. Gắp miếng bánh củ cải vào nước chấm sóng sánh vị chua ngọt, rực mùi thơm của tỏi bằm nhỏ, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thơm của tôm, thịt hòa quyện trong bột bánh bùi, ngậy và hăng của củ cải tạo nên mùi vị khác biệt, ăn mãi không thấy chán.
Bạn có thể thưởng thức những món ăn tại một số quán trên đường Hoàng văn Thụ, Hoàng Diệu hay đường 23/8. Bánh được bán với giá khoảng 10.000 đồng một chiếc.
Bún bò cay
Một trong những đặc sản nổi tiếng tại Bạc Liêu chính là bún bò cay. Bún bò cay Bạc Liêu được làm từ những sợi bún trắng tinh, dai, mềm và thơm. Nước dùng của bún bò rất trong, được nấu kỹ với công thức nêm nếm đặc biệt. Chính vì vậy mà nước dùng có hương vị vô cùng thơm, ngon và không hề bị nhiều mỡ quá.
Bún bò cay ăn kèm với thịt bò mềm sụn, rau sống và gia vị khác tùy sở thích của khách hàng. Tuy nhiên, là bún bò cay nên vị cay chính là hương vị đặc trưng của món ăn này. Nước dùng bún có độ cay vừa đủ để làm ấm cơ thể, đem lại cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi rất hấp dẫn.
Khi ăn bún bò cay Bạc Liêu, thực khách sẽ ăn kèm với các loại rau sống để cân bằng hương vị cho món ăn.
Ba khía
Nếu nhìn thấy ba khía, nhiều người không biết sẽ cho rằng đó là cua vì hình dáng của chúng rất giống cua đồng. Tuy nhiên, ba khía nhỏ hơn và sống chủ yếu ở vùng nước mặn. Lúc trước, nó là món ăn của người bình dân, sau này, do độc đáo nên được biến thành đặc sản.
Từ ba khía, người ta làm được rất nhiều món ngon, nhưng dễ nhất là ba khía muối. Chỉ cần làm sạch, xé nhỏ rồi trộn đều với đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt của nó. Cứ thế ăn kèm ba khía vớicơm mà vẫn hấp dẫn bởi vị đậm đà khác lạ.
Bún nước lèo
Bún nước lèo Bạc Liêu là một món ăn nổi tiếng với cách chế biến không quá cầu kỳ. Nước lèo của món bún này được nấu từ mắm ca. Vì vậy mà mang hương vị đậm đà, nguyên bản. Cũng bởi lí do này mà nhiều người nhầm đây là bún mắm. Tuy nhiên, đây là món bún cá nước lèo thông thường.
Bún nước lèo được ăn kèm với cá đồng, tép, củ ngải và các loại rau sống. Món ăn tuy đơn giản nhưng mang hương vị đậm trưng, thỏa mãn khẩu vị của nhiều thực khách.
Ở Bạc Liêu, không khó để tìm một quán bún nước lèo ngon. Du khách lần đầu đến đây có thể tìm địa chỉ quán bún nước lèo Năm Hớn hay bún nước lèo Tân Mộng Thường.
