Không chỉ thu hút du khách với bờ biển tuyệt đẹp, Khánh Hòa còn khiến nhiều người "mê mệt" vì những đặc sản tuyệt ngon.
Bánh canh lá hẹ
Bánh canh lá hẹ là một món ăn không mấy xa lạ gì với các bạn ở TP.HCM nhưng chắc chắn một điều rằng bánh canh lá hẹ ở TP.HCM không mang được mùi vị đặc trưng của biển cả giống như bánh canh lá hẹ ở Khánh Hòa. Vì vậy đến Khánh Hòa bạn tuyệt đối không nên bỏ qua món bánh canh lá hẹ.
Đến Khánh Hòa, chỉ từ 15.000 - 30.000 đồng bạn đã có thể thưởng thức một tô bánh canh lá hẹ đặc biệt đầy đủ các topping như: cá dằm, chả cá, trứng cút,... Nước dùng được nấu từ cá nhồng, cá thu còn tươi xanh màu biển cả nên nước dùng có vị ngọt từ cá tự nhiên. Sợi bánh canh ở đây được làm từ gạo cọng dài nhỏ, dai ăn kèm với nước dùng được nấu từ cá cùng với topping đặc sắc và phần quan trọng không thể thiếu đó là một lớp hẹ xanh mướt trên cùng góp phần tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn.
Gỏi cá mai
Đến với vùng biển Khánh Hòa, khó thể bỏ qua các món đặc sản từ hải sản. Trong đó đặc biệt là món gỏi cá mai. Tuy công đoạn lọc thịt và rút xương cá mất khá nhiều thời gian. Tuy vậy sẽ thật xứng đáng khi bạn một lần thưởng thức món đặc sản này.
Hương vị món ăn thật đặc biệt, nó không có vị tanh như các loại cá khác. Món gỏi cá mai có vị khá lạ, nó thanh ngọt, thơm bùi ngon miệng. Tạo ra một cảm giác vô cùng hấp dẫn khi ăn. Món này được ăn cùng các loại rau thơm, xoài xanh. Các loại rau này giúp cho món ăn được hòa trộn hài hòa.
Nem nướng Ninh Hòa
Nem nướng Ninh Hòa là đặc sản trứ danh của Khánh Hòa. Địa danh Ninh Hòa hiện là thị xã trực thuộc tỉnh này. Nem được chế biến từ thịt nạc giã nhuyễn, có thêm chút mỡ và gia vị, nướng trên than hồng. Khi ăn, người ta dùng bánh tráng mỏng cuốn nem nướng nóng hổi, thơm lừng cùng ram (bánh tráng cuốn nhỏ chiên giòn), các loại rau thơm, dưa, xoài, chuối chát... chấm nước chấm pha chế theo công thức riêng, tùy người chế biến.
Nem nướng Ninh Hòa vốn là món ăn nổi tiếng của vùng đất Khánh Hòa được nhiều du khách biết đến. Vì là món ăn nổi tiếng nên nem nướng Ninh Hòa được nhiều tỉnh thành trong cả nước bán nên có phần biến tấu về nước chấm cũng như rau và topping ăn kèm. Vậy nên khi đến Khánh Hòa bạn nhất định phải ăn nem nướng Ninh Hòa để thưởng thức được trọn vị của món ăn nổi tiếng này nhé.
Bún mực Vạn Ninh
Đến với Vạn Ninh, du khách sẽ được thưởng thức món bún mực thơm ngon. Nguyên liệu chính của món ăn này là những chú mực tươi. Những con mực này vẫn còn độ giòn và tươi ngon nhất định.
Đáng chú ý hơn là món nước lèo ngon hay không còn tùy thuộc vào chất lượng của mực. Mực càng tươi thì nước càng ngon và ngọt. Khi ăn thì nên ăn kèm với rau sống và xà lách. Ăn như vậy nhằm tạo nên tổng thể hài hòa, ngọt dịu nhẹ từ rau thơm.
Tôm hùm Bình Ba
Ca ngợi đặc sản Khánh Hòa, dân gian lưu truyền câu: "Yến sào Hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh, cá tràu Võ Cạnh, sò huyết Thủy Triều". Trong những món ngon đó, nổi bật lên hương vị biển cả từ tôm hùm Bình Ba. Bình Ba là đảo nhỏ xinh đẹp thuộc địa phận thành phố Cam Ranh. Không chỉ quyến rũ du khách bởi nét đẹp hoang sơ, nơi đây còn được ví là "đảo tôm hùm", cho sản vật tôm hùm chất lượng cao, hương vị đặc trưng. Đến đây bạn có thể thưởng thức được nhiều món chế biến từ tôm hùm như cháo hoặc hấp, đặc biệt hơn là sashimi vì độ tươi sống khỏi bàn cải của tôm hùm ở Bình Ba.
Nai khô Diên Khánh
Khánh Hòa ngoài nổi tiếng các món ăn từ hải sản còn nổi tiếng các món ở vùng huyện miền núi Diên Khánh tiêu biểu là món Nai khô Diên Khánh.
Thịt nai ở đây được chế biến, tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị cho thấm đều, sau đó được nướng và đem đi phơi khô, thành quả là các miếng thịt nai khô thơm ngon và có mùi vị rất riêng biệt. Nếu có cơ hội đến với vùng núi này, du khách hãy nhớ mua món đặc sản này về làm quà cho người thân trong gia đình vì món nai khô này là “của hiếm” tại Khánh Hòa đó.
