Nếu ngại phải chanh thường xuyên, bạn có thể mua nhiều cùng một lúc đảm bảo để lâu vẫn tươi ngon.
Chanh là loại gia vị quen thuộc trong các gia đình. Chanh dùng để pha nước chấm, cho và các món gỏi nộm hay để nấu ăn. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản, chanh sẽ không để được lâu. Bạn có thể tham khảo 2 cách bảo quản chanh dưới đây có thể để được chanh rất lâu mà hương vị không hề thay đổi.
Cách 1: Bảo quản trong ngăn đá
Chuẩn bị:
- Chanh tươi
- Muối
Cách làm:
Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối để khô ráo.
Nếu là quả chanh cỡ to chỉ cần cắt đôi không cần gọt vỏ. Nếu là chanh đào thì không cần gọt vỏ, cắt đôi dùng tay vắt rất dễ vì vỏ chanh đào rất mỏng, mềm.
Vì không gọt vỏ, chanh lại to nên có thể dùng máy vắt cam để vắt chanh. Nhưng phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra sẽ được giấy thấm hết, sẽ không làm nước cốt chanh bị đắng.
Các bạn cố gắng gấp tờ giấy nhỏ nhất, nếu để xòe to ra giấy sẽ hút luôn cả nước cốt chanh mất. Khi nào thấy giấy ướt phải thay giấy mới nhé. Nếu là chanh thường, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ nhé.
Chanh sau khi vắt xong đem cho vàokhay đá viên nhỏ vừa ăn rồi để tủ đá.
Khi nào nước chanh đóng đá, lấy ra cho vào hộp bảo quản tủ lạnh, hoặc cho vào túi ziplock cũng được. Khi làm gia vị pha nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh... thì tuỳ theo khẩu vị mà lấy bạn có thể lấy từ 1,2,3 hoặc 4 viên và sử dụng. Chanh để kiểu này quanh năm vẫn có mùi thơm, hấp dẫn.
Chanh làm theo cách này để được cả năm trong ngăn đá mà hương vị vẫn tươi ngon (Ảnh: Đinh Phương Chi)
Cách 2: Vùi trong cát
Chuẩn bị:
- Chanh tươi ngon
- Cát, lượng cát phải đủ vùi số chanh bạn có
- Hũ/vại để chứa cát
Cách làm:
- Chọn những quả chanh tươi ngon, sau đó đem rửa sạch, để ráo.
- Bạn có thể xin hoặc mua cát. Lưu ý, lượng cát phải đủ để vùi hết số chanh và cát phải thật sạch, không lẫn đất hay rác, sỏi đá...
- Phun nước để làm ẩm cát.
- Sau đó đổ cát vào một cái hũ/vại. Cứ đổ một lớp cát rồi đến 1 lớp chanh. Làm cho đến khi nào hết. Lưu ý, lớp trên cùng sẽ là cát để phủ kín chanh.
- Sau khi làm xong, để hũ/vại chanh vùi cát ở nơi thoáng mát không nắng gắt.
Cát giúp chanh tươi lâu (Ảnh: Thuý PT)
Phương pháp bảo quản này giúp chanh tươi trong vòng 2 tháng và có thể áp dụng cho rất nhiều loại quả họ chanh, cam, quýt, bưởi, tắc...
