Mẹo gói nem đẹp mắt, đều tay của chị Lê Trang vô cùng đơn giản nhưng rất hiệu quả.
Nem rán là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, giòn giòn hấp dẫn. Đặc biệt, chấm nem rán nóng hổi, thơm phức với nước mắm chua chua ngọt ngọt cay cay thì không còn gì thú vị bằng.
Dù làm nem bao năm nhưng nhiều chị em vẫn vấp phải một chút khó khăn trong khâu gói nem. Nhiều người dù đã cố gắng nhưng gói nem thường cái dài cái ngắn không đều nhau khiến đĩa nem không được đẹp mắt. Chị Lê Trang (Hòa Bình) cũng từng bị như vậy. Thế nhưng mới đây chị đã tìm ra cách gói nem mà "dù vụng đến mấy cũng đều tăm tắp". Chị cũng chia sẻ, "cách này các mẹ có thể tập cho con gái làm theo, chắc chắn siêu thích luôn".
Chị Lê Trang
Dưới đây là cách gói nem rán của chị Lê Trang, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu làm nhân nem vẫn là nhân nem truyền thống, gồm thịt xay, cà rốt, hành tây, nấm hương, giá đỗ, mộc nhĩ, miến, hành lá, hạt tiêu. Có thể cho thêm húng đỏ cho thơm.
- Nước chấm nem pha theo tỉ lệ: 1 mắm : 1 đường : 1 chua : 5 nước (Tỏi, ớt xay bằng dụng cụ xay tỏi ớt cho vào sau cùng).
- Bánh đa (bánh tráng): Gói vỏ ram sẽ vàng giòn hơn. Dùng bánh đa nem vuông (bánh tráng vuông) sẽ rất dễ gói.
Cách gói nem:
Bước 1: Chuẩn bị nhân
Các bạn hãy chuẩn bị nhân như nem rán bình thường. Trộn đều tất cả lên.
Bước 2: Gói nem
Đặt 1 lá nem vuông lên thớt, sau đó đặt 1/2 lá nem khác vào giữa theo góc chéo. Lá nem được cắt 1/2 này bạn có thể hình dung nó như một chiếc thước đo giúp bạn căn chỉnh cho nem gói có kích thước đều nhau.
Tiếp theo, đặt nhân vào. Ảnh dưới được lấy 1 cái nem đã cuốn rồi đặt vào cho dễ hình dung. Còn khi thực hành, chúng ta hãy cho nhân nem chưa gói vào giữa. Căn cho nhân chỉ nằm gọn trong 1/2 lá nem bên trên thôi nhé.
Gập bánh đa và cuốn 2 vòng khá chặt tay.
Sau đó gập 2 bên đúng bằng mép 1/2 lá nem bên trên.
Cuốn đều tay vậy là xong.
Bước 3: Rán nem
Giờ chỉ việc cho nem vào chảo dầu rán chín vàng, giòn thôi!
Khi ăn, bày nem ra đĩa, chấm với nước mắm pha chua cay mặn ngọt theo tỉ lệ ghi ở nguyên liệu.
Chúc các bạn thành công!
