Muốn chọn được quả bưởi Diễn ngon, ngọt sắc cũng cần có những bí quyết riêng không phải ai cũng biết.
Vào dịp Tết, một trong những loại quả được nhiều người lựa chọn về ăn dần chính là bưởi Diễn. Bưởi Diễn xịn có vị ngọt sắc, nhiều nước, vỏ quả có mùi thơm vô cùng đặc trưng nên ai cũng thích. Bưởi Diễn gốc vốn được trồng ở Phúc Diễn, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Tuy nhiên, nhiều năm trở lại đây, bưởi Diễn được gây giống trồng ở rất nhiều nơi tuy nhiên hương vị không đạt được như bưởi Diễn gốc.
Vì thế muốn chọn được những quả bưởi Diễn xịn, các bạn hãy tham khảo bí quyết của người trồng bưởi Diễn lâu năm dưới đây nhé:
- Bưởi Diễn mua quả to hay nhỏ thì ngon?
Nhiều người có tâm lý thích quả bưởi to và cho rằng những quả càng to, có màu sắc vàng rực rỡ là càng ngon tuy nhiên thực tế không phải như vậy, đặc biệt là với bưởi Diễn. Sự thật là, những vườn bưởi Diễn lâu năm sẽ cho ra quả kích thước trung bình và nhỏ. Vốn được sinh ra từ cây lâu năm, quả có kích thước nhỏ và vừa phải sẽ tích tụ được nhiều chất hơn, ngọt hơn.
Do đó, khi chọn bưởi Diễn bạn không nên chỉ vì thích quả to mà lấy về. Hãy tinh ý, chỉ chọn những quả có kích thước vừa phải, cỡ 3 nắm tay chụm lại, cầm thấy nặng tay là được. Những quả như vậy vừa nhiều nước lại ngọt.
Còn những quả bưởi quá to, có màu vàng rực, cầm lại hơi nhẹ tay thường chỉ ngọt mát chứ không ngọt sắc, quả lại dễ bị khô, bộp.
- Quan sát hình dáng, màu sắc
Bưởi Diễn có đặc trưng là tròn hơi dẹt, vỏ quả nhẵn, khi chín màu vàng cam, cầm nặng tay. Khối lượng trung bình từ 0,8 - 1kg. Khi chọn bưởi Diễn ngon, chuẩn hãy chọn những quả bóng, có màu vàng sậm, hoặc màu chín đỏ vàng, nói chung phần lớn thường không quá bắt mắt.
Những quả rám nắng, dẹt, vàng sậm ngọt hơn vàng tươi.
- Quan sát vỏ, ngửi mùi thơm
Khi chọn bưởi Diễn, hãy chọn quả cầm lên thấy chắc và nặng tay. Những quả này cuống nhỏ, vỏ mỏng, có rám nắng sẽ ngon và ngọt hơn nhiều so với quả vàng tươi. Bưởi Diễn có mùi thơm rất đặc trưng, đứng xa vài mét đã ngửi thấy mùi thơm của vỏ.
Nếu chọn bưởi Diễn ăn ngay, nên chọn những quả da nhăn, héo. Lúc này tép bưởi xuống nhiều nước, hương thơm phảng phất.
- Nhìn vào tép bưởi
Bưởi Diễn có tép vàng mượt, nhìn mọng nước, không quá to hoặc quá nhỏ. Cùi bưởi mỏng, tép bưởi ráo múi, khô tay, ăn vào ngọt đậm. Hạt của bưởi Diễn nhỏ và chắc hạt.
Lưu ý, bưởi Diễn càng để lâu càng xuống nước, vỏ quả bưởi khô quắt lại nhưng múi bưởi vẫn mọng đầy nước, vị ngọt lại càng đậm và hương vị vẫn không hề thay đổi. Vì thế, sau khi mua bưởi tươi về, nên ăn sau khi hái xuống từ 10-15 ngày, ăn ngay lúc mới hái sẽ có vị the, hơi đắng, không ngon.
Ngoài ra, nếu bạn chọn mua bưởi Diễn để thắp hương thì nên mua quả còn tươi, mới cắt, có cuống lá xanh, vỏ vàng đẹp, quả cân đối. Quả bưởi sau khi thắp hương hết dịp Tết cũng là lúc quả xuống nước và ngọt hơn.
