Thứ đặc sản này lấy từ trong các tổ ong rừng trong tự nhiên, không có sự nuôi dưỡng hay tác động từ con người, có nhiều công dụng với sức khỏe.
Trong các loại mật ong được bán trên thị trường, mật ong khoái có giá đắt đỏ và chất lượng hơn hẳn. Ong khoái là loài ong hung dữ mà con người không thể thuần hóa để nuôi được. Loài này chỉ có ở trong rừng sâu, chúng thường xây tổ từ bột cây khô, chúng thích lửng lơ ở gần khe suối, hang đá, nơi có độ ẩm cao và thoáng mát.
Thông thường, từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch hàng năm, khi tiết trời khô ráo thì đàn ong khoái mới về làm tổ. Đến mùa mưa, đàn ong sẽ tự động tản đi nơi khác để trú ngụ.
Theo những người thợ đi rừng có kinh nghiệm, nhìn vào hướng bay của ong cao hay thấp, số lượng ít hay nhiều cũng có thể đoán được vị trí và kích thước của tổ ong. Nếu ong uống nước xong lượn vòng xoáy ốc rồi bay cao lên là dấu hiệu mừng vì chắc chắn tổ của nó gần đây.
Về đặc điểm, mật ong khoái sóng sánh, vị ngọt thanh, mùi thơm nồng và có màu nâu đậm. Một điểm khác biệt là mật ong thông thương có vị ngọt đặc trưng, còn mật ong khoái có thêm chút chua nhẹ.
Trên thị trường, mật ong khoái được bán với giá khá đắt đỏ, hơn 1 triệu đồng/lít và phải tìm những nguồn uy tín mới mua được.
Người dân địa phương cho biết mật ong khoái có 2 loại, khoái vàng và khoái đen. Loại mật ong khoái đen hiếm và đắt hơn, chúng làm tổ rất xa, khó khai thác. Hơn nữa, loài này hút mật và phấn hoa thảo quả nên mùi thơm hơn.
Theo tìm hiểu, mật ong rừng có nhiều loại như ong khoái, ong mật, ong ruồi và ong muỗi (ong vòi). Mỗi loài ong cho ra một loại mật, mỗi loài hoa cũng cho ra mật khác nhau. Ngoài ra có thể phân loại mật ong theo nguồn mật mà con ong lấy về, như mật hoa và mật lá, mật quả và cả mật từ dịch tiết côn trùng…
Cũng như các loại mật ong khác, mật ong khoái và mật ong rừng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe:
Cung cấp chất chống oxy hóa
Mật ong chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chất chống oxy hóa, polyphenol, magiê, kali và đặc tính chống viêm.
Ngoài việc được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên, mật ong còn được dùng như một chất chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn. Mọi người thường dùng mật ong để trị ho, bôi ngoài da để trị bỏng và thúc đẩy lành vết thương.
Việc tiêu thụ mật ong thường xuyên còn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch, hô hấp, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
Hỗ trợ chữa lành vết thương và vết bỏng
Mật ong có thể chữa lành vết thương vì nó có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Cải thiện chàm da
Theo tờ Derm Collective, các dược chất có trong mật ong có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh chàm da (viêm da dị ứng). Căn bệnh này khá phổ biến, người trưởng thành đến thanh thiếu niên và trẻ nhỏ đều có nguy cơ có triệu chứng từ nhẹ đến nặng.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 14 người lớn trưởng thành có dấu hiệu chàm ở cả hai bên cơ thể nhằm tìm hiểu về tác động của mật ong đối với chứng bệnh này. Các bệnh nhân đã được bôi mật ong vào một bên cơ thể vào mỗi tối liên tục trong một tuần, bên còn lại không được điều trị. Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng các vết chàm được cải thiện đáng kể.
Giảm cân
Tờ Healthline cho biết mật ong chứa nhiều calo. Do đó, với liều lượng ít hơn, mật ong có thể tạo ra độ ngọt tương đương như khi sử dụng đường. Ngoài ra, bên cạnh thành phần chính là carbohydrate, chế phẩm này còn chứa thêm các khoáng chất vi lượng khác giúp cân bằng nguồn chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể đốt cháy nhiều chất béo tốt hơn.
Kiểm soát đường huyết
Mật ong chứa đường nhưng nó không giống như đường trắng mà bạn sử dụng hàng ngày. Nhờ sự kết hợp của glucose và fructose, mật ong dễ dàng kiểm soát lượng đường trong máu. Với mức thấp của chỉ số hạ đường huyết trong một lượng mật ong nhất định, mật ong trở thành sự lựa chọn lý tưởng để sử dụng như chất làm ngọt mà không lo đến các nguy cơ gia tăng lượng đường trong máu.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Tiêu thụ thường xuyên mật ong có thể giúp giảm huyết áp, điều hòa nhịp tim, cải thiện lượng chất béo lành mạnh và ngăn ngừa chết tế bào khỏe mạnh.
Ngoài ra, mật ong còn chứa các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa chống lại tình trạng xơ vữa động mạch - sự tích tụ chất béo và cholesterol trên thành động mạch, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients and Atherosclerosis.
Giúp ích cho hệ tiêu hóa
Mật ong giúp giảm táo bón, đầy hơi nhờ tác dụng nhuận tràng nhẹ. Mật ong cũng giàu probiotic là các vi khuẩn "thân thiện" như vi khuẩn bifido và lactobacilli, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch và giảm dị ứng.
