Đậu Hà Lan là thực phẩm có chỉ số đường huyết GI thấp, rất giàu protein và chất xơ, đồng thời ít calo, giúp ổn định đường huyết nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường ăn đậu Hà Lan có tốt không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu Hà Lan có vô số lợi ích, nổi bật nhất là kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Người bệnh tiểu đường được khuyến khích đưa đậu Hà Lan vào thực đơn bởi đây là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, chứa đầy chất xơ và protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường để kiểm soát đường huyết.
Ảnh minh họa
4 lý do người bệnh tiểu đường nên ăn đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan ít calo
100g đậu Hà Lan chỉ chứa 80 calo, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Thực phẩm ít calo rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì thừa cân là yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, tăng cân khiến bệnh nhân tiểu đường khó kiểm soát đường huyết hơn.
Đậu Hà Lan giàu kali
Thiếu kali có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và do đó khoáng chất này rất quan trọng đối với người dễ mắc bệnh. 100g đậu Hà Lan chứa 244mg kali, có thể tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, kali rất quan trọng để kiểm soát mức huyết áp.
Giàu protein
100g đậu Hà Lan chứa 5g protein. Protein là giúp no lâu, có thể ngăn chặn cơn đói. Ngoài ra, protein rất quan trọng để kiểm soát cân nặng, điều rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, theo đài NDTV.
Giàu chất xơ
100g đậu Hà Lan chứa 5g chất xơ. Chất xơ có lẽ là chất dinh dưỡng quan trọng nhất mà bệnh nhân tiểu đường cần chú trọng. Chất này rất quan trọng để điều chỉnh lượng đường trong máu và huyết áp. Nhờ nó được tiêu hóa chậm trong cơ thể, giải phóng lượng đường trong máu từ từ và ngăn ngừa tăng đột biến.
Ai không nên ăn đậu Hà Lan
Ảnh minh họa
Trong đậu Hà Lan có chứa một số chất chống lại dinh dưỡng như axit phytic và lectins. Những chất kháng dinh dưỡng này có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể và gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Đậu Hà Lan có chứa một hàm lượng những loại đường và rượu không tiêu hóa được, chúng sẽ bị các vi khuẩn trong ruột lên men, tạo ra khí, gây cảm giác khó chịu và đầy hơi.
Vì vậy, một số đối tượng không nên ăn đậu Hà Lan như người bị dị ứng với đậu, người bị hội chứng ruột kích thích (IBS), người có vấn đề nghiêm trọng chức năng ruột, bệnh nhân gout, người mắc bệnh thận,...
Ngoài ra, đậu Hà Lan cũng không được khuyến khích cho phụ nữ đang cho con bú vì có khả năng gây đầy hơi và khó chịu ở vùng bụng.
Lưu ý cần thiết khi ăn đậu đậu Hà Lan
- Rửa sạch đậu Hà Lan trước khi chế biến vì đậu có chứa một lượng natri đáng kể.
Không ăn sống đậu Hà Lan, nên ngâm, lên men hoặc nấu chín đậu Hà Lan để làm giảm đi lượng chất kháng dinh dưỡng có trong đậu.
- Không nên uống nước lạnh sau khi ăn các món ăn từ đậu Hà Lan.
