Thịt của cua vang chắc, gạch béo ngậy, nhiều người đánh giá là ngon hơn cua đồng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Không hiếm như cua mặt trăng hay cá mú đỏ nhưng cua vang cũng là một đặc sản nổi tiếng chỉ có ở hòn đảo Vũng Tàu này. Nhắc tới cua vàng, người dân nơi đây tự hào đó là sản vật "trời cho", vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất được ưa chuộng.
Cua vang có hình dáng giống cua đồng, là sản vật "trời cho" ở Côn Đảo
Về hình dáng, cua vang có kích thước tương đương với cua đồng, nhỏ bằng khoảng ngón chân cái, trọng lượng khoảng từ 10 đến 20g/con. Loài cua này có càng nhỏ, phần thân có màu tím nâu, giống với màu rượu vang nên chúng mới có tên là cua vang.
Theo tìm hiểu, cua vang ở Côn Đảo là cua cạn, thường đào hang và sống ở triền núi. Đặc tính của loài cua này là thường ra ngoài kiếm ăn vào ban đêm, đặc biệt những đêm trời mưa. Cứ sau những cơn mưa, cua vang lại thi nhau rời hang bò ra ngoài, đó là lúc người dân nơi đâu lại lên triền núi, tìm những ụ đất mới được đắp, đó chính là tổ của cua vang Côn Đảo đi kiếm ăn về đào lên, chỉ cần móc xuống một chút là sẽ thấy những con cua to đùng.
Cua vang được đánh giá ngon hơn cua đồng, thường ra ngoài kiếm ăn vào ban đêm hoặc lúc trời mưa
Anh Hòa Anh (ngư dân ở Côn Đảo) chia sẻ: "Trước đây, cua vang có nhiều lắm, chỉ cần trời mưa xong là có thể bắt được rất nhiều cua vang về chế biến món ăn. Nó là thứ dân dã có mặt trong bữa cơm nghèo của người dân từ trước tới nay. Cua vang sống trên cạn nên thịt cua không có mùi tanh như cua đồng, thịt thơm và chắc hơn, nhiều gạch hơn, khi chế biến sẽ cho ra vị ngọt thanh chứ không bị oi nồng".
Theo anh Hòa Anh, cua vang tuy nhỏ mà ngon, chế biến được nhiều món như: cua vang luộc chấm muối tiêu chanh, cua vang nấu bún riêu, nấu cháo, rang muối… Trong đó món nổi tiếng nhất là cua vang rang me. Món này chế biến cũng khá đơn giản. Cua vang mua về rửa sạch, cho vào thau, làm sạch sẽ sau đó tách mai cua, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo. Phi tỏi cho thơm rồi trút cua vào xào, khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho nước cốt me vào, tiếp tục xào cua với ngọn lửa nhỏ, đến khi nước me rút cạn vào cua thì tắt bếp...
Món cua vang rang me là nổi tiếng nhất ở Côn Đảo
Từ món ăn dân dã, giờ đây cua vàng đã thành đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách và người dân thành phố biết tới. Ở các chợ tại Côn Đảo hay trên chợ mạng, mỗi kg cua vang có giá lên tới 40.000 đồng/kg. Nghề "săn" cua vang cũng vì thế mà mang lại thu nhập cho người dân nơi đây.
Đặc sản này giờ được du khách và ngườ dân thành phố tìm để thưởng thức
Chị Hồng Dên (ở Côn Đảo) cho biết, cứ đêm đêm người dân ở xã chị sinh sống lại rủ nhau đi đào cua vang, nếu ngày nào trời mưa thì sẽ bắt được vài chục cân vì lúc này cua mò ra ngoài đi kiếm ăn.
