Cách làm thịt ba chỉ rán thơm nức mũi đến hàng xóm cũng phải sang xin công thức

Ngày 12/11/2018 15:34 PM (GMT+7)

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba chỉ rán cho cả nhà thưởng thức. Tham khảo cách làm thịt ba chỉ rán dưới đây.

Thịt ba chỉ rán là món ăn dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, hợp với những se lạnh như thế này. Thịt ba chỉ rán ăn kèm với dưa chua hoặc rau lộc không hề ngán chút nào. Cách làm không hề khó, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.

1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rán

- 1 kg thịt ba chỉ heo

- 1 củ hành khô - 1 củ tỏi - 1 gói ngũ vị hương - 1 thìa muối hạt - 2 thìa giấm - 2 thìa rượu trắng - Dầu ăn

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 1

2. Cách làm thịt ba chỉ rán ngon

Bước 1: Sơ chế

- Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh. 

- Khi nước sôi, cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, dùng giấy thấm khô miếng thịt, không nên luộc thịt quá lâu vì phần bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn.

Bước 2: Ướp thịt

- Dùng dĩa hoặc tăm nhọn xăm phần da, xăm đều lên bề mặt bì lợn nhưng không xăm quá sâu vào phần mỡ vì khi chiên phần mỡ chảy ra, bì sẽ kém giòn hơn.

- Dùng chút giấm, muối chà nhẹ lên miếng bì heo.

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 2

- Tỏi, hành, băm nhỏ trộn với ngũ vị hương, một ít rượu trắng sau đó xát đều lên mặt thịt. Để khoảng 1 giờ trước khi rán.

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 3

Bước 3: Rán thịt

- Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thả thịt vào rán, thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng giòn các mặt. 

Lưu ý: Không nên rán lửa quá to làm cháy thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa kịp chín.

- Khi thịt chín đều, dắp thịt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi nguội bớt rồi thái mỏng.

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 4

Trình bày: Cho thịt ba chỉ rán lên đĩa, ăn cùng dưa chua hay các loại rau luộc cho bớt ngán.

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 5

Thịt ba chỉ rán có phần bì giòn giòn, miếng thịt vàng ươm, thơm nức mũi bởi các gia vị. Phần thịt bên trong chín mềm, thơm ngọt, hấp dẫn.

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ rán!

cach lam thit ba chi ran thom nuc mui den hang xom cung phai sang xin cong thuc - 7
Ngoài luộc và rang, thịt ba chỉ còn vô vàn cách chế biến mà món nào cũng ngon xuất sắc để chị em tha hồ lựa chọn và đổi món cho gia đình.
Theo Hương Quý (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon từ thịt lợn
Tin hay đừng bỏ lỡ