Người tiêu dùng có thể nhận biết tôm sạch, tôm tiêm tạp chất thông qua các bộ phận trên cơ thể tôm như: mình, mang, đuôi, thịt,…
Độ nguy hại của tôm tiêm hóa chất, tẩm ure
Việc tôm bị tiêm tạp chất, kháng sinh cấm để tăng trọng lượng hoặc làm tôm tươi lâu,… không chỉ là hành vi gian thương, nó còn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Theo Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi (Viện phó - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng), tôm khi bị bơm hóa chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển. Nếu ăn phải loại tôm này, người tiêu dùng rất dễ bị ngộ độc thực phẩm dẫn tới rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, thương hàn, kiết lỵ,…
Ngoài ra, để giữ được vẻ bề ngoài cho tôm tươi lâu hơn, nhiều người bán hàng còn dùng ure để ướp. Việc sử dụng tôm tẩm ure có nguy cơ bị ngộ độc cấp, ngộ độc mãn tính, mất ngủ, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ; ảnh hưởng đến gan, thận,…
Tôm khi bị bơm hóa chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển (Ảnh: Internet)
Phân biệt tôm sạch, tôm tiêm hóa chất
"Người tiêu dùng không thể phân biệt được tôm bơm và tôm sạch bằng mắt thường. Tuy nhiên, chị em nội trợ có thể nhận biết tôm sạch thông qua các đặc điểm trên cơ thể tôm", Ths.Bs Doãn Thị Tường Vi khẳng định.
| Tôm sạch | Tôm tiêm hóa chất | |
| Mình tôm |
- Bình thường mình tôm mềm, cong. - Không căng phồng, các đốt tôm không bị giãn. |
- Mình cứng, thẳng đơ. - Mình mập, căng bất thường. - Các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân. |
| Mang tôm |
- Mang tôm mềm, phẳng. |
- Mang cứng, phồng căng. |
| Đuôi tôm |
- Đuôi tôm cụp xuống và chụm vào nhau. - Không bị xòe ra. |
- Phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. - Đầu và thân nhanh chóng rời nhau. |
| Thịt tôm |
- Khi chế biến, tôm có ít nước. - Thịt tôm thường chắc, ăn thơm ngon, có vị ngọt của tôm. |
- Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. - Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. |
|
Lời khuyên của Ths.Bs Tường Vi khi lựa chọn tôm sạch, tươi, ngon: - Người tiêu dùng mua tôm nên chọn các loại tôm tươi đang nhảy hoặc đang bơi, chân và càng không bị gãy. Vỏ tôm sáng bóng, thịt trong gắn chặt vào vỏ. - Trường hợp mua tôm đông lạnh, chị em nội trợ nên kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt khít thì là tôm mới, còn khớp rộng tức là tôm đã để đông lạnh quá lâu. - Không nên chọn tôm khi vỏ đã chuyển qua màu hồng, vì tôm đó rất dễ ươn. - Đối với tôm he, cần chọn tôm còn sống, vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen. |
