Thịt kho trứng đậm đà trôi cơm, canh ngao mồng tơi tươi mát... sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm ngày nắng.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt ba chỉ kho trứng vịt: 70.000đ
- Canh ngao nấu mồng tơi: 15.000đ
- Giá xào hành: 12.000đ
- Su su muối chua: 5.000đ
Tổng: 102.000đ
Chuẩn bị: - Thịt ba chỉ heo: 300g - Trứng vịt: 5 quả - Nước dừa tươi: 300ml - Hành tím, nước màu dừa - Muối, đường, nước mắm.
Để làm món thịt kho này bạn có thể sử dụng thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ 4-5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái miếng lớn, to gấp 3-4 lần so với thịt kho bình thường. Sau khi thái bóp với 1 thìa muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch.
Để món thịt kho ngon, thịt được ướp với 1/2 thìa đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát ít nhất 2-3h. Đây cũng là bước quan trọng để giúp món thịt kho của bạn ngon hơn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, vắt lấy nước cốt cho vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa. Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
Cho nước dừa vào nồi, sau đó cho thịt vào kho. Nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 thìa nước mắm cho thơm là được. Chú ý nước dừa phải cao hơn mặt thịt, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước để kho và món thịt kho này không kho cạn mà vẫn còn chút nước.
Chuẩn bị: 1 bó mồng tơi, 500g ngao, muối vừa đủ
Ngao ngâm 1 tiếng cho nhả hết cát, chà rửa sạch rồi cho vào nồi cùng chút nước. Khi ngao há miệng thì đem nhặt lấy ruột ngao, bỏ phần cặn đen bẩn. Nước ngao gạn bỏ cát. Đun sôi nước, cho muối vừa ăn vào, cho rau mùng tơi đã rửa sạch vào đun sôi bùng một lát, cho phần ruột ngao vào rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g giá đỗ, hành lá, muối, dầu ăn
Giá rửa sạch, đãi bỏ vỏ rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi cho giá vào xào cho chín, nêm nếm muối cho vừa ăn. Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: - Su su 500g - Dấm: 30ml - Tỏi 5, 6 tép - Ớt 1 quả - Muối; đường nêm nếm vừa miệng - Nước đun sôi để nguội
Su su gọt vỏ, bỏ lõi. Sau đó rửa sạch, cắt miếng dày. Sau đó, ngâm su su vào nước muối pha đặc 30 phút. Pha nước chua ngọt ngâm: Pha dấm, đường cùng nước đun sôi để nguội để độ chua ngọt vừa phải. Sau đó thêm tỏi, ớt vào. Sau 30 phút vớt su su ra khỏi nước muối, cho vào lọ, đổ nước chua ngọt vào ngâm là xong. Su su muối chua ngọt để ngoài trong hai tuần, còn để tủ lạnh thì được cả tháng. Khi ăn lấy số lượng phù hợp theo từng bữa ra thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
