Sườn xào chua ngọt, ngồng tỏi xào tôm... là những món ăn sẽ nhanh chóng thu phục dạ dày các thành viên trong gia đình bạn.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Sườn xào chua ngọt: 70.000đ
- Bầu luộc: 15.000đ
- Ngồng tỏi xào tôm: 54.000đ
Tổng: 139.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt. Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.
Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Để làm được điều này bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Như vậy món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều. Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp.
Nguyên liệu: 1 quả bầu 400g, muối.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, thêm xiu muối, thả bầu vào luộc cho đến khi lõi trắng của quả bầu bắt đầu chuyển sang màu trong thì vớt ra.
Chuẩn bị: 200g tôm, 1 bó ngồng cải, dầu ăn, tỏi, muối.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi đổ tôm vào xào cho chuyển sang màu hồng, nêm chút muối, đảo đều thì đổ ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn và tỏi, cho ngồng cải đã nhặt và rửa sạch vào xào gần chín thì đổ tôm vào, đảo đều nêm nếm lại cho vừa miệng, tôm và rau chín tới thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
