Việc chiên trứng hay cơm trước khi làm móm cơm rang sẽ quyết định cơm có màu vàng đẹp mắt hay không?
>>> Xem thêm: Mẹo lọc thịt gà khúc nào ra khúc đó
Cơm rang trứng là món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon. Cơm rang trứng có thể được nấu vào bữa sáng, cũng có thể là bữa trưa hay chiều tùy vào sở thích của mỗi người.
Khi làm cơm rang trứng, nhiều người thường phi thơm hành lên rồi cho trứng vào xào qua, bỏ ra đĩa sau đó rang cơm. Khi cơm săn lại thì đổ trứng vào. Tuy nhiên làm vậy không khiến cho hạt cơm vàng vì trứng lúc này không thể bám đều vào từng hạt cơm được.
Hoặc cũng có người rang cơm săn lại rồi đổ trứng vào. Lúc này trứng bám vào cơm nhưng không đều, cũng không ngấm sâu vào hạt cơm. Vậy cho trứng với cơm vào chảo trong thời điểm nào mới khiến hạt cơm vàng ươm, ngon mắt như ngoài hàng? Cách tốt nhất là tham khảo cách làm dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 bát cơm nguội
- 1 nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, 1 lát giăm bông (có thể thay bằng xúc xích), 1 củ cà rốt nhỏ, 1 bát cơm nguội, 1 quả ớt xanh (loại không cay, có thể dùng ớt ngọt Đà Lạt), 1 quả trứng
Cách làm:
- Đập trứng rồi đánh tan ở trong một bát.
- Sau đó, thái ớt xanh, giăm bông và cà rốt thành những miếng nhỏ cho nhanh chín. Thái nhỏ hành lá để vào đĩa riêng.
- Dầm cơm nguội cho tơi ra.
- Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp, đun nóng rồi đổ cơm vào đảo nhanh 1 phút ở lửa nhỏ. Sau đó rưới đều trứng đã đánh tan lên, dùng muôi gỗ trộn thật đều để trứng bám đều và ngấm vào từng hạt cơm.
Lưu ý, lúc này chỉ để lửa nhỏ thì trứng mới không nhanh se lại và bám đều vào cơm được. Nếu để lửa lớn, trứng sẽ chín nhanh, không kịp ngấm vào cơm làm cơm không có màu vàng đẹp mắt.
- Khi thấy trứng đã bám đều vào các hạt cơm, sau đó đổ các nguyên liệu đã thái nhỏ lúc nãy vào. Bật lửa lớn, đảo nhanh tay và liên tục. Nêm chút muối (hoặc nước mắm), hạt tiêu vào cho vừa miệng rồi rang thêm cho đến khi cơm săn lại, rắc ít hành lá và tắt bếp.
Với cách làm này, cơm chiên trứng không chỉ có màu vàng ươm mà còn rất ngon nữa!'
Chúc các bạn thành công!
