Thịt kho củ cải là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt. Vị ngon mềm từ thịt cùng với vị ngọt dịu của củ cải kết hợp trở thành món ngon khó cưỡng khi ăn cùng với cơm nóng. Vậy cách làm này có gì đặc biệt tạo nên hương vị khó quên đến như vậy.
Nguyên liệu
- 600g thịt lợn vai
- 3 củ cải trắng vừa
- Cắt đôi 3 lát gừng
- 3 tép tỏi
- 3 cánh hoa hồi
- 3 chén nước nóng hoặc nước dùng gà/thịt bò
- 2 thìa đường
- Gia vị khác: Hành lá, hành khô, ớt tươi, nước mắm, nước tương đen, nước tương, rượu nấu ăn, dầu ăn
Các bước kho thịt với củ cải
Bước 1: Thịt lợn vai cắt thành từng khối rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước. Đem ướp cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành khô thái mỏng
Thịt thái khúc to vừa, ướp gia vị
Bước 2: Củ cải nạo bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó đem xóc củ cải cùng với một chút muối.
Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 2 thìa đường lên bếp nấu đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì thêm gừng, tỏi, hành khô và hoa hồi vào xào cho đến khi thơm.
Bước 4: Cho phần thịt lợn vai vào nồi.
Bước 5: Khuấy đều khoảng 5-7 phút cho đến khi gần hết nấu ăn.
Bước 6: Thêm 2 muỗng canh rượu nấu ăn và tiếp tục nấu ăn cho vài phút.
Bước 7: Thêm 3 chén nước nóng hoặc nước dùng gà/thịt bò nếu có.
Bước 8: Cho toàn bộ củ cải vào nồi đậy nắp và đun đến khi sôi sau đó hạ nhiệt đun liu riu trong 30 phút hoặc cho đến khi tất cả các thành phần đã chín mềm.
Bước 9: Nêm thêm nước tương theo khẩu vị mong muốn của bạn. Đưa món ăn ra đĩa và trang trí với một số hành lá, ớt tươi lên bề mặt.
Món thịt kho củ cải ngon nhất là khi ăn nóng cùng với cơm. Đơn giản cả về cách làm cùng với nguyên liệu, hy vọng đây sẽ là món ngon để bạn trổ tài để chiêu đãi cả nhà.
