Công thức món gà nấu pate với những nguyên liệu rất đơn giản nhưng đảm bảo ngon hết ý, rất phù hợp với những ngày se lạnh.
Tài khoản facebook Bình Trần là một trai đảm quen mặt trên các hội nhóm chia sẻ các công thức nấu ăn. Cho dịp cuối tuần tụ họp đông đủ thành viên gia đình, anh chàng khéo tay đã chia sẻ công thức món gà nấu pa tê với những nguyên liệu rất đơn giản nhưng đảm bảo ngon hết ý, rất phù hợp với những ngày đông giá lạnh.
Nguyên liệu:
3 đùi gà (lấy nguyên phần tỏi và má đùi)
Pate gan: hộp 300g
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Trứng chim cút: 10 quả
Cà chua: 2 quả
Nấm hương: 50g
Hành lá vài cọng
Đậu Hà Lan: 70g
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 5 tép
Nước dừa tươi: 2 quả
Cách làm:
- Đùi gà sơ chế sạch, chặt miếng to, phần má đùi có thể chặt làm đôi hoặc làm bốn. Sau đó tẩm ướp mắm muối bột canh cùng hành băm vào gà rồi để từ 30 phút - 2 tiếng cho ngấm gia vị.
- Sơ chế nấm hương, cà rốt, khoai tây, cắt miếng vừa ăn. Trứng chim cút luộc chín bóc vỏ có thể rán qua cho vàng mặt hoặc không cần nếu sợ mỡ.
- Cà chua xắt nhỏ rồi cho lên chảo xào chín tới nhuyễn, nêm 1 thìa đường.
- Gà sau khi ướp đủ thời gian, bắc chảo dầu lên áp chảo qua cho vàng mặt (không cần cháy cạnh). Tiếp đó cho phần gà vừa áp chảo vào nồi, đổ nước dừa cùng sốt cà chua vừa làm bên trên vào đun.
- Trong khi nồi gà sôi, lấy chảo cho 1 miếng bơ vào đảo cùng hành khô cho thơm, tiếp đó cho pate vào đảo cùng . Khi nồi gà sôi thì cho phần pate vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Lưu ý: Nếu dùng gà công nghiệp thì chỉ cần 20 phút là thịt vừa ăn, với gà ta thời gian lâu hơn gấp đôi. Trước khi chín 10 phút cho khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây và trứng cút vào. Hành lá cho vào sau cùng trước khi múc ra bát.
- Món ăn hoàn thiện có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mỳ đều phù hợp.
Chúc các mẹ thành công với công thức gà nấu pate của trai đảm Trần Bình nhé!
