Trời trở lạnh là mùa của những chiếc bánh nóng giòn, thơm ngon lên ngôi, trong đó có món bánh mì xoắn.
Chị em hãy theo dõi công thức dưới đây để có những chiếc bánh hoàn hảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 235g bột mì
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 15g đường
- 5g bột nở
- 6g men
- 20g bơ
- 120 - 140 ml nước ấm
- 3g muối
- 80g đường + 10g bột quế trộn chung trong bao nilông
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, men và bột nở vào 1 cái âu to, trộn đều.
Sau đó cho nước và lòng đỏ vào trộn 10 phút. Cuối cùng cho bơ vào nhào chung để bột mịn, quyện thành 1 khối không dính tay. Ủ bột nơi giữ ấm khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Qua thời gian ủ, bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhào sơ qua, chia bột thành 6 hoặc7 phần nhỏ. Vo tròn viên bột, ủ trong 20 phút.
Bước 3: Bây giờ bạn hãy nặn từng viên bột thành 1 sợi dài, 1 tay ve sợi dây về hướng mình, còn 1 tay thì đẩy ra.
Như vậy khi ta gấp đôi thì sợi bột sẽ xoắn lại với nhau rất dễ dàng. Sau khi se và xoắn bánh xong thì ủ lại 20 phút nữa.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng thì cho vài xoắn bánh vào chiên với lửa hơi nhỏ.
Chiên vàng đều trước khi gắp bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Trình bày:
Bánh mì xoắn cho vào bao đường xóc đều trước khi cho ra đĩa. Bạn cũng có thể không cần xóc đường ăn vẫn ngon.
Chúc các bạn thành công!
