Gia đình Hồ Hoài Anh - Lưu Hương Giang, “cá sấu chúa” Quỳnh Nga, nam diễn viên Việt Anh được MC Thanh Vân chiêu đãi món lẩu Thái Tomyum.
Là tuýp người “yêu bếp nghiện nhà” nên hình ảnh đứng bếp của MC Thanh Vân không còn xa lạ đối với mọi người. Cô thường xuyên đăng tải hình ảnh những bữa cơm nhà tuy không cầu kỳ nhưng có một sức hút riêng khiến ai cũng trầm trồ khen ngợi. Bởi sự chỉnh chu trong từng chiếc bát, chiếc đĩa, có khi tức cảnh sinh tình nàng còn làm vài câu thơ kèm theo cho mỗi mâm cơm.
Trong dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 vừa qua, Vân Hugo lại được phen thể hiện niềm đam mê nấu nướng của mình để đãi “team Bắc Bộ”. Khách mời của cô là những nhân vật rất thân quen và không xa lạ đối với khán giả, đó là Hồ Hoài Anh - Lưu Hương Giang, Quỳnh Nga và Việt Anh. Mọi người được thưởng thức món Lẩu tomyum đặc biệt do Thanh Vân tự vào bếp chế biến.
Góc chụp quen thuộc mỗi khi nàng MC khoe hình ảnh vào bếp. Nồi lẩu tomyum hấp dẫn đã hoàn thành
Trong tiếng Thái, tom có nghĩa là canh hoặc súp, yum nghĩa là chua cay. Như vậy, tomyum là tên gọi chỉ món canh hay lẩu có vị chua cay của người Thái. Lẩu tomyum là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, đặc biệt trong số đó phải kể đến lá chanh Kaffir và nước cốt dừa. Hương vị chua nhẹ, cay nồng, thơm thơm của sả, thêm chút ngọt béo của nước cốt dừa sẽ khiến người thưởng thức như lạc vào “mê cung vị giác”.
Món lẩu Thai Tomyum ăn cùng với các món nhúng là thịt bò, tôm, mực, rau cải thảo, rau muống, ngải cứu, nấm và bún. Thanh Vân còn chuẩn bị thêm một số món ăn nhâm nhi như nem chua, nem thính, cơm cháy,…
Ai cũng phải thốt lên “đảm đang quá”, còn Thanh Vân thì “ cứ ngắm mọi người ăn ngon là thấy vui”. Được thưởng thức món lẩu Thái do chính Vân làm, Quỳnh Nga không tiếc lời khen, món ăn ngon đến mức “lả đi shop ơi”
Ngày thường, phần lớn các bữa cơm nhà của Thanh Vân đều gợi nhớ gốc Bắc. Cô cũng rất thích sưu tầm các loại bát đĩa gốm sứ với những hoa văn trang trí đẹp mắt.
Mâm cơm nhà được Vân Hugo nấu kèm theo bài thơ thú vị. “Một chút tim xào nhẹ. Rau cải nấm hương tươi. Ba chỉ kho trứng cút. gBầu bạn với tôm khô”
Cô nấu canh cua, thịt lợn luộc chấm mắm nêm, chả rán. Nếu thích ăn cuốn, mọi người có thể dùng bánh tráng cuốn cùng thịt luộc, rau sống.
Vân Hugo tiếp tục trổ tài bếp núc với thực đơn gồm: canh cua, cà pháo, bò xào rau muống, hến xào sả ăn cùng cơm gạo tám. Món canh cua dễ làm phù hợp tiết trời giao mùa
Người đẹp nấu canh hến để có nước dùng ngọt, thanh. Món tôm xốt trứng muối giúp đưa cơm, phù hợp sở thích của bé Bin. Cá rán xốt cà chua là một món ăn phổ biến của miền Bắc, có vị đậm đà từ nước mắm ngon và được rắc thêm chút hành lá thái nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.
Bữa cơm nhà Vân Hugo có canh khoai sọ, cá hồi, gà luộc, bắp cải xào, dưa chuột, cà chua bi. Món canh khoai chín tới, khoai thơm mềm được ăn cùng sườn heo ninh, giúp đưa cơm.
Để làm một nồi lẩu Tomyum giống Thanh Vân chiêu đãi khách hoặc đổi món cuối tuần, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
1 bộ xương gà để nấu nước dùng
350 – 500gr tôm sú tươi, bỏ đầu, bỏ chỉ
500gr sò
500gram thịt bò (nếu thích) thái lát mỏng
200ml nước cốt dừa
10 – 15 lá chanh kaffir
3 cây sả đập dập và cắt khúc
1 củ riềng thái lát
2 trái ớt băm nhuyễn
2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây băm nhuyễn
2 trái cà chua bổ múi
2 trái chanh vắt lấy nước cốt
Các gia vị đi kèm gồm:
4 muỗng nhỏ súp tôm Thái
2 muỗng ớt bột Thái
2 – 3 muỗng nước mắm ngon
1 muỗng cà phê bột nghệ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các nguyên liệu tươi mua về bạn rửa thật sạch và thực hiện thái, cắt tương tự như phần chuẩn bị nguyên liệu đã hướng dẫn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Lẩu tomyum khi dùng sẽ cảm nhận được vị ngọt rất tự nhiên nơi cổ họng, đó là do nước hầm gà tiết ra.
Bộ xương gà mua về bạn đem rửa sạch, luộc qua một nước để loại bỏ cặn và giúp nước trong hơn, sau đó sử dụng lại xương gà đó và hầm với nước thứ hai trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3: Các bước chế biến lẩu Thái
Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế qua các nguyên liệu như sau trong quá trình chờ nước hầm gà:
Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 – 2 muỗng ăn dầu ăn, sau đó đổ hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho thật vàng.
Sau đó, tiếp tục cho cà chua bổ múi, ớt băm, riềng thái lát và sả cắt khúc vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi cà chua nhuyễn mịn là được. Trong quá trình xào, nếu cảm thấy hơi khô, bạn có thể cho thêm 1 muỗng nước dùng gà đang hầm vào và xào cho đến khi cạn nước là được.
Sau khi hầm gà đủ thời gian, bạn trút toàn bộ phần hỗn hợp đã xào chín ở phía trên vào nồi.
Tiếp đó, bạn cho nước cốt dừa và lá chanh, bột nghệ vào cùng.
Chờ cho nước sôi trở lại, cho tôm, sò, thịt bò, nước cốt chanh, súp tôm, ớt bột và nước mắm vào. Nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
