Vị thơm ngon, lại có chút cay cay của món vịt xào sả ớt khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Vịt: 1,5kg
- Sả: 5 củ
- Tỏi: 1 củ; Hành khô: 1 củ
- Ớt : 2 quả
- Bột nghệ: 2 thìa
- Ngũ vị hương: ½ gói
- Vừng rang: 1 ít
- Dừa sợi: 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột canh.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT VỊT XÀO SẢ ỚT
Bước 1: Vịt mua về làm sạch, dùng rượu trắng rửa sạch để khử mùi hôi. Dùng dao sắc lọc phần thịt vịt để riêng rồi thái miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa bột canh, hành khô băm nhỏ, 2 thìa bột nghệ, 1 ít ngũ vị hương. Ướp khoảng 30 phút để thịt vịt ngấm vị.
Bước 2: Sả bóc bỏ lớp ngoài, rửa sạch thái vát, ớt thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho sả vào xào xơ, tiếp đến cho ớt vào đảo đều. Cho sả ớt ra đĩa.
Bước 4: Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn rồi cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. Nêm gia vị vừa miệng, khi thấy từng miếng thịt vịt săn lại chín mềm là được.
Bước 5: Cho sả, ớt vào đảo đều xào hơi sém cạnh.
Cuối cùng thêm ít vừng đã rang cùng dừa sợi, đảo đều và chút vịt xào sả ớt ra đĩa.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm thịt vịt xào sả ớt đưa cơm này!
