Một kg bong bóng cá sủi vàng tươi đạt mức từ 45.000 - 55.000 USD/kg, tương đương từ 1 - 1,25 tỷ đồng/kg. Con cá nặng từ 40 - 50kg, bóng cá sẽ rơi vào khoảng 1kg tươi. Do vậy cá sủi vàng cũng có giá lên tới 15-30 triệu đồng/kg.
Cá sủ vàng (hay còn gọi là cá sủ vây vàng, cá sủ vàng kép, cá thủ, cá đường) … sinh sống ở các vùng nước Nam Á và Đông Nam Á. Tại Việt Nam, chúng sống và sinh trưởng rải rác ở các vùng biển dọc theo cả nước, nhưng không còn nhiều do từng bị khai thác quá mức.
Sông Hồng từng là trung tâm sinh sản của cá sủ vàng, từng đạt sản lượng 20 - 30 tấn khai thác mỗi ngày nhưng hiện đã cạn kiện. Cá sủ vàng gần như không thể nuôi trong môi trường nhân tạo. Song chúng chưa được đưa vào sách đỏ vì vẫn có thể đánh bắt ngoài tự nhiên nhưng hiếm.
Sông Hồng từng là trung tâm sinh sản của cá sủ vàng, từng đạt sản lượng 20 - 30 tấn khai thác mỗi ngày nhưng hiện đã cạn kiện.
Cá sủ vàng ngoài tự nhiên có tuổi thọ cao và kích thước lớn so với cá loài cá nước ngọt. Một con trưởng thành có thể dài tới 1m và nặng trên 100kg. Thân hình hơi dẹt 3 phía, hình bầu dục thuôn dài. So với phần thân mình thì đầu có kích thước hơi lớn hơn chút. Vây lưng của cá sủ vàng được chia làm 2 phần. Phần phía dưới mỏng và mềm, trong khi phần phía trên cứng và khá sắc. Phần đầu cá có răng rất nhỏ, miệng lớn và cá sủ vàng có khả năng hô hấp trong nước bằng mang hai bên.
So với các loài cá khác, bong bóng của cá sủ vàng có phần lớn hơn. Công việc chính của phần bong bóng này là phát ra âm thanh tín hiệu giao tiếp với đồng loại trong đàn. Chúng chỉ có xương sống và một ít xương dài nằm ở phía bụng và đuôi. Thịt cá sủ vàng không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
"Thịt cá sủ vàng ngon, đắt, nhưng giá trị nhất là phần bong bóng. Sở dĩ phần bóng cá sủi vàng đắt bởi chúng được sử dụng làm chỉ khâu tự tiêu trong y tế. Chỉ tự tiêu từ bong bóng cá sủ vàng không gây tổn thương đối với mô, giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm cho bệnh nhân. Ngoài ra, bong bóng cá phơi khô được ví như nhân sâm của biển, giúp bổ gan, thận, bổ sung chất cho cơ thể suy nhược, phụ nữ mang thai và sau sinh…", một người chuyên đánh bắt các loại cá quý hiếm cho biết.
Thịt cá sủ vàng ngon, đắt, nhưng giá trị nhất là phần bong bóng.
Vì thế, giá trị của cá sủ vàng có thể lên tới tỷ đồng. Theo đó, một kg bong bóng cá sủi vàng tươi đạt mức từ 45.000 - 55.000 USD/kg, tương đương từ 1 - 1,25 tỷ đồng/kg. Con cá nặng từ 40 - 50kg, bóng cá sẽ rơi vào khoảng 1kg tươi. Do vậy cá sủi vàng cũng có giá lên tới 15-30 triệu đồng/kg.
"Chúng ta chỉ có thể bắt gặp món ăn từ cá sủ vàng từ bữa tiệc của giới thượng lưu. Ngoài ra, cá sủi vàng có giá đắt đỏ như thế bởi một số nguồn tin cho rằng chúng có ý nghĩa mang lại tài lộc, phú quý cho người thưởng thức", người đàn ông nói.
