Món ăn vừa ngon lại đậm đà, giòn sần sật ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
- 5 cái mề gà, 1 bát ngó sen ngâm ớt hoặc ngâm chua ngọt (hoặc bạn sử dụng ngó sen tươi), 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 mẩu gừng, tỏi lượng thích hợp.
- Gia vị: 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột năng, 1 thìa bột năng, muối lượng vừa đủ, 2 thìa dầu hào, một chút đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mề gà làm sạch, bóp với muối rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn. Dùng dao sắc thái mỏng.
Bước 2: Ướp mề gà
Trộn mề gà với gừng đập dập, tỏi băm nhỏ, muối, 1 thìa dầu hào, rượu nấu ăn rồi để riêng.
Cắt đôi quả ớt sừng xanh và ớt đỏ, bỏ hạt ớt ở giữa rồi cắt chéo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào mề gà ngó sen
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút mề gà vào xào khoảng 1 phút.
Sau đó cho ngó sen vào, xào đều.
Pha 1 thìa cà phê bột năng pha với 1 thìa cà phê dầu hào và chút muối để tạo thành nước tinh bột, đổ vào nồi, xào khoảng 30 giây, đến khi nước sền sệt.
Cuối cùng cho ớt xanh, ớt đỏ vào đảo đều, thêm chút đường vào để tăng thêm hương vị (không thích bạn có thể không cho đường), xào một lúc cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Cho mề gà xào ngó sen ra đĩa, ăn với cơm cực ngon lại tốt cho sức khỏe!
Chúc các bạn thành công!
