Đũa là vật dụng không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình, nhưng chúng cũng là nơi chứa "mầm bệnh" rất nguy hiểm mà chúng ta chưa để ý. Vậy chúng ta nên chọn những loại đũa nào?
Đũa là vật dụng không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Hiện nay con người ngày càng trở nên cầu kỳ hơn trong cách ăn uống, do đó kiểu dáng của đũa cũng rất đa dạng. Trên thị trường có rất nhiều loại đũa với các chất liệu khác nhau như đũa gỗ, đũa nhựa, đũa kim loại, đũa ngà voi… Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường nói, bệnh từ miệng mà ra, việc lựa chọn đũa và sử dụng sai cách có thể gây viêm dạ dày, ung thư và các bệnh khác.
Người xưa coi cái ăn là của trời cho, trong cuộc sống hàng ngày ai cũng ăn đủ 3 bữa, và cần phải sử dụng đũa. Những đôi đũa làm bằng ngà voi bắt sớm nhất nguồn từ đầu thế kỷ 11 trước Công nguyên, có lịch sử lâu đời hơn 3000 năm, và đôi đũa cũng là vật dụng cần thiết của mỗi chúng ta. Đối với dụng cụ ăn uống, người nước ngoài sử dụng dao và nĩa nhiều hơn, hầu hết người Đông Nam Á chúng ta đều sử dụng đũa, vậy nên dùng loại đũa nào để tốt cho sức khỏe hơn?
1. Đũa kim loại
Đũa kim loại được nhiều người thích, cầm rất chắc tay, được làm từ thép không gỉ hoặc các chất liệu hợp kim khác, rất chắc chắn, bền, chống mài mòn và biến dạng, không bị ẩm mốc và dễ lau chùi. Tuy nhiên, cần biết rằng khi sử dụng đũa kim loại, bạn nên tránh tiếp xúc với giấm, kiềm, muối càng nhiều càng tốt, bởi những gia vị ăn mòn này có thể dễ dàng phá hủy lớp màng oxit trên bề mặt đũa kim loại, khiến các kim loại nặng như crom, niken xâm nhập vào cơ thể con người. Sở dĩ như vậy là do đũa kim loại có tính dẫn nhiệt mạnh, khi gắp thức ăn quá nóng rất dễ bị bỏng miệng.
2. Đũa nhựa
Đũa nhựa có màu sắc rực rỡ, dễ lau chùi, giá thành rẻ. Nếu bạn muốn sử dụng đũa nhựa, bạn có thể chọn đũa nhựa Melamin, hầu hết đũa nhựa trên thị trường là đũa melamin được làm từ chất liệu có khả năng chịu nhiệt, không độc hại, chịu được nhiệt độ thấp, dẫn nhiệt tương đối yếu. Tuy nhiên, loại đũa này tương đối dễ vỡ, dễ bị biến dạng và nóng chảy dưới nhiệt độ quá cao khiến các chất độc hại trong nhựa ảnh hưởng đến cơ thể con người, thậm chí gây ung thư. Do đó, bạn có thể dùng loại đũa này khi ăn cơm thường nhưng không được dùng khi ăn lẩu, hay các món nấu sôi trên bếp.
3. Đũa sơn
Đũa sơn có nhiều hình dáng và màu sắc tươi sáng, thực chất là đũa gỗ được phủ một lớp sơn màu, vẽ hoa văn và màu sắc rất tinh xảo, trông cao cấp và trang nhã, nhưng đũa sơn lại chứa rất nhiều sơn. Các chất độc hại như kim loại nặng và dung môi hữu cơ benzen trong sơn, một khi bề mặt sơn bóng bị mài mòn sẽ dễ dàng xâm nhập vào cơ thể con người gây ung thư và các tổn thương khác, đặc biệt đối với trẻ em có sức đề kháng kém thì càng phải tránh xa.
4. Đũa gỗ
Đũa gỗ là loại đũa được sử dụng phổ biến hiện nay, giá thành phải chăng, hầu hết các quán ăn, nhà hàng đều sử dụng đũa gỗ, đặc biệt là loại đũa dùng 1 lần này. Tuy nhiên, đũa gỗ có một khuyết điểm rất lớn là không dễ vệ sinh, khả năng hút nước mạnh, dễ để lại cặn thức ăn. Bã thức ăn dễ sinh ra vi khuẩn như Staphylococcus aureus, E. coli …, một khi vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể con người qua đường miệng dễ gây tiêu chảy, nôn mửa và các bệnh khác, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí gây ung thư. Vì vậy, đũa gỗ khoảng nửa năm cần phải thay mới một lần, khử trùng thường xuyên, tốt nhất nên ngâm nước sôi, sau đó đem phơi nắng để khử trùng, có điều kiện dùng tủ khử trùng.
