Nhật Bản là quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất nhì thế giới. Tuy nhiên có một thành phố ở Trung Quốc cũng có tuổi thọ trung bình tương đương, đó là Thượng Hải.
Tuổi thọ trung bình của cư dân Trung Quốc đã tăng từ 77,93 tuổi vào năm 2020 lên 78,2 tuổi vào năm 2021. Tính đến tháng 10 năm 2021, có 14 tỉnh ở quốc gia này có tuổi thọ trung bình vượt quá mức trung bình của cả nước. Trong số đó, Thượng Hải có tuổi thọ trung bình cao nhất là 84,11 tuổi, gần như đuổi kịp Nhật Bản, quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.
Lý do cho điều này là nhờ những thói quen ăn uống hàng ngày của người Thượng Hải.
1. Ăn ít bột ngọt và muối
Văn hóa ẩm thực của người Thượng Hải có lịch sử lâu đời và phương pháp nấu ăn nhẹ là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của họ. Khi chế biến các món ăn, người Thượng Hải chú ý đến hương vị của chính nguyên liệu chứ không che đậy hay thay đổi khẩu vị bằng gia vị.
Phương pháp nấu ăn này không chỉ giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu mà còn giảm lượng gia vị ăn vào, từ đó giảm áp lực lên hệ tim mạch và giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của một số bệnh mãn tính.
Ngoài ra, người Thượng Hải cũng rất chú trọng đến dinh dưỡng và chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt. Họ thường chọn những nguyên liệu tươi, hữu cơ để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
2. Thích uống trà buổi sáng
Ở Thượng Hải, bữa sáng là một thứ rất đặc biệt. Người Thượng Hải có yêu cầu rất cao đối với bữa sáng, theo đuổi hương vị thơm ngon và tinh tế. Hơn nữa, giờ ăn sáng của người Thượng Hải cũng rất đều đặn, họ hầu như không có thói quen ngủ nướng.
Họ tin rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và phải được ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng. Họ thích uống trà buổi sáng, bởi vì trà có chứa một số chất chống ung thư, chẳng hạn như polyphenol trong trà, có thể giúp ngăn ngừa ung thư và trì hoãn quá trình lão hóa cơ thể.
Hàm lượng polyphenol trong trà rất cao, có nhiều chức năng như chống oxy hóa, chống vi khuẩn và chống virus, có thể giúp giảm mệt mỏi về thể chất, sảng khoái tinh thần và trì hoãn lão hóa.
3. Thích uống canh
Ở Thượng Hải, hầu hết các gia đình đều làm nhiều loại canh khác nhau, chẳng hạn như canh kỷ tử, canh hạt sen, canh bạch chỉ, canh bí đao,... Những món canh này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú.
Trong quá trình nấu canh, người Thượng Hải chú ý đến hương vị nguyên bản của món ăn và không thêm quá nhiều gia vị để giữ được hương vị nguyên bản của món ăn.
Phương pháp này không chỉ có thể đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn làm cho hương vị của thực phẩm thơm ngon hơn. Ngoài ra, người Thượng Hải khi uống canh cũng chú trọng đến độ ngon của nước canh.
Bất kể là canh gì, canh càng tươi càng ngon, đây cũng là một thói quen độc đáo của người Thượng Hải trong việc uống canh. Cách uống súp này không chỉ có thể làm tăng hương vị của canh mà còn giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và tránh hấp thụ quá nhiều chất béo và chất tạo hương vị.
4. Thích ăn bánh mì nguyên hạt
Thói quen dùng bánh mì thô làm lương thực chính rất phổ biến ở người Thượng Hải. Thói quen ăn uống lành mạnh này không những có thể cung cấp đủ năng lượng mà còn cung cấp cho cơ thể lượng chất xơ dồi dào.
Chất xơ là một chất dinh dưỡng rất quan trọng, có thể giúp điều chỉnh khả năng hấp thụ glucose và chất béo của thành ruột, từ đó làm chậm quá trình tăng đường huyết và lipid máu. Đồng thời giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch.
Ngoài ra, chất xơ trong bánh mì thô còn có thể giúp đẩy nhanh nhu động của dạ dày, thúc đẩy quá trình bài tiết rác thải và độc tố trong đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Đồng thời, chất xơ trong bánh mì ngũ cốc thô cũng có thể làm tăng cảm giác no, giảm lượng calo trong chế độ ăn kiêng và giúp kiểm soát cân nặng.
