Món lòng dồi lợn luộc hấp dẫn không chỉ cánh mày râu mà hội chị em cũng mê mẩn, đậu phụ chiên trứng đậm đà... sẽ là gợi ý cực hay cho cơm chiều.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Lòng dồi lợn luộc: 70.000đ
- Canh cải cá rô đồng: 18.000đ
- Măng xào tôm: 45.000đ
- Đậu phụ chiên trứng: 20.000đ
Tổng: 153.000đ
Chuẩn bị: 300g lòng non, 300g gan lợn luộc, 300g dồi luộc sẵn, hành lá, gừng vừa đủ
- Lòng non mua về đem bóp với chút muối và dấm, tuốt nhẹ tay để ra bớt dịch bên trong rồi rửa sạch.
- Gan lợn cũng rửa sạch vài lần với nước.
- Chuẩn bị một nồi nước, cho hành lá và gừng vào, cho lòng và gan lợn vào rồi luộc chín. Khi gần chín thả dồi luộc sẵn vào luộc lại cho nóng. Khi các nguyên liệu chín thì đem ra thái miếng vừa ăn.
Chuẩn bị: 1 mớ rau cải, 300g cá rô đồng, dầu ăn, muối, hành khô, gia vị
- Cá rô làm sạch nhớ cạo kĩ màng đen trong bụng. Luộc với nước đập gừng và hành khô thêm chút muối. Thả cả luôn cùng nước lã.
- Gỡ cá rồi phi hành xào săn lại với mắm hạt nêm. Gạn lấy nước luộc cá trong rồi thả cá đã xào vào đun sôi. Rau cải canh hoặc cải chân rửa sạch thái nhỏ thả vào. Sôi lên thêm chút mì chính tắt bếp luôn.
Chuẩn bị: - 150g tôm - 300g măng chua - Gia vị - Rau thơm, ớt tươi
- Măng cho vào luộc với nước. Sau đó rửa sạch để ráo nước. Tôm nõn rửa sạch, ướp chút gia vị cho ngấm. Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho tôm đã ướp vào xào chín. Khi tôm chín, cho phần măng đã luộc và rửa sạch vào xào cùng tôm.
- Để măng xào khoảng 5 phút trên bếp, nêm nếm lại gia vị rồi cho rau răm, thì là thái nhỏ vào đảo đều là được. Cho măng xào tôm ra đĩa, xếp vài lát ớt lên trên.
Chuẩn bị: - 300gr đậu phụ, 2 quả trứng gà, 2 - 3 tép tỏi, dầu hào, nước mắm, dầu mè, gia vị, đường, tiêu xay, nước lọc, hành hoa, ớt khô vừa đủ
- Hành hoa, ớt thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Tùy sở thích có thể chiên đậu kiểu già, giòn hoặc kiểu mềm, non.
- Trứng đánh tan, thêm chút gia vị. Đổ trứng lên ngập đậu, đun trên lửa vừa, khi trứng đông lại thì dùng thìa ấn nhẹ, tách các miếng đậu ra sao cho trứng vẫn bọc kín bề mặt trên của đậu rồi cho ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành hoa (phần cọng trắng), tỏi cùng ớt. Thêm gia vị gồm nước mắm, dầu hào, đường, dầu mè sao cho vừa miệng và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ đậu phụ đã chế biến ở trên vào chảo, xào nhẹ tay cho thấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc lên món ăn hành hoa phần lá xanh. Thêm hạt tiêu nếu thích để món ăn được thơm hơn.
Chúc các bạn thành công!
