Nếu như bạn muốn đến Huế để khám phá nhưng chưa biết nên ăn những món đặc sản ngon miệng nào, thì hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết ngay sau đây nhé.
1. Bún bò Huế
Nhắc tới một trong số những đặc sản hấp dẫn nhất khi du khách ghé thăm Huế thì không thể không kể đến đó là món bún bò. Món ăn này nổi tiếng đến mức các tỉnh thành lớn nhỏ trên cả nước giờ đây cũng tràn ngập rất nhiều quán bún bò Huế với đủ các hương vị khác nhau. Một tô bún bò Huế đạt chuẩn phải có thịt bò, móng giò, huyết khối, chả viên và chả cua. Ngoài ra sợi bún được dùng có kích thước to chứ không nhỏ như các loại bún bình thường. Được thưởng thức một tô bún bò Huế vào ngày lạnh giá thì không còn gì tuyệt vời hơn.
2. Chè cung đình Huế
Có thể bạn chưa biết, Huế là kinh đô của các loại chè, nếu nói không ngoa rằng tinh hoa ẩm thực chè của cả đất nước đều đến từ Huế. Tại đây có đến hàng trăm loại chè khác nhau, rất nhiều trong số đó trước kia được sử dụng rộng rãi trong cung đình. Mỗi loại chè đều được chế biến khéo léo, kỳ công và rất ngon miệng, từ đó trở thành một đặc sản trứ danh mà bất cứ ai đã đến Huế để du lịch cũng đều muốn được thưởng thức.
3. Bánh canh Nam Phổ
Đây là món ăn rất phổ biến tại Huế, đã có mặt từ lâu đời tại làng Nam Phổ, huyện Phù Vang. Sợi bánh canh được làm từ bột lọc và bột gạo, nhờ đó tạo độ dai mềm độc đáo cho sợi bánh. Nước dùng cũng có màu sắc đậm và hơi đục, ăn kèm với tôm, rau thơm và một số nguyên liệu khác khiến cho món bánh canh Nam Phổ vô cùng đậm đà và có hương vị khó cưỡng.
4. Vả trộn
Có một điều đặc biệt khi bạn đi ăn tại các nhà hàng, quán ăn ở Huế, đó là quả vả xuất hiện rất thường xuyên và gần như không thể thiếu được. Món vả trộn có vị chua xen lẫn chan chát, ăn kèm với rau sống cùng nước trộn có hương vị chua ngọt sẽ giúp bạn giảm được độ ngấy và dễ tiêu hóa thức ăn khi ăn các món ăn có nhiều chất béo. Ngoài ra món vả trộn cũng có thể được sử dụng như một món khai vị khi đi kèm với tôm thịt.
5. Bánh bột lọc
Nếu có dịp ghé thăm Huế, nhất định bạn nên tìm thử đặc sản bánh bột lọc nơi đây. Mặc dù chỉ là thứ quà quê giản dị chứ không hề cầu kỳ, với phần bánh được làm từ bột lọc hoặc bột gạo, bên trong là nhân tôm, đem chấm với nước mắm chua ngọt để toát lên hết hương vị. Thế nhưng món ăn này rất dễ gây nghiện và được đông đảo du khách tìm mua về để làm quà tặng bạn bè, người thân.
6. Bánh nậm
Bánh nậm là một trong những món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích tại Huế. Bánh được làm từ bột gạo, có chả tôm, hành lá được tẩm ướp bên trong, sau đó tất cả được gói trong lá dong, tạo hình bánh thành hình chữ nhật độc đáo. Khi ăn thì chấm kèm với nước chấm chua ngọt, thêm vào đó một chút ớt cay thì đúng chuẩn hương vị xứ Huế rồi. Tuy đơn giản, bình dị là thế nhưng bánh nậm vẫn là một đặc sản ngon tuyệt mà bạn không nên bỏ qua.
7. Bánh bèo
Một đặc sản khác của xứ Huế mà bạn nên thưởng thức khi có dịp ghé thăm nơi đây, đó chính là món bánh bèo. Một món bánh bèo Huế đúng nghĩa đó là phần bột bánh sẽ được đặt trong từng chén nhỏ, bên trong chứa đựng tôm thịt xé nhỏ, hành phi khô và mỡ hành. Khi ăn sẽ chan một chút nước mắm chua ngọt lên trên và dùng thìa để thưởng thức. Dường như tất cả tinh túy của đất trời cứ như đang hội tụ trong chén bánh bèo vậy.
8. Bánh khoái
Bánh khoái là một đặc sản trứ danh của xứ Huế mà rất dễ khiến nhiều người hiểu lầm do có ngoại hình rất giống với bánh xèo của Nam Bộ. Tuy nhiên nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy được rằng lớp vỏ bánh khoái mỏng hơn khá nhiều so với bánh xèo, ngoài ra phần nhân bên trong của bánh khoái cũng khác biệt một chút so với bánh xèo. Cuối cùng, bánh khoái khi ăn sẽ sử dụng nước chấm đặc biệt được làm từ tương đậu nành, gan heo, mè rang, đậu phộng và thịt nạc xay. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một món ăn hoàn hảo tới từng chi tiết.
9. Cơm âm phủ
Đây là món đặc sản có cái tên khá kỳ lạ, cơm âm phủ trước đây từng là đặc sản được vua Bảo Đại thưởng thức trong một lần ông đi vi hành. Món cơm này khá đơn giản chứ không hề cầu kỳ với các nguyên liệu cơ bản như rau cải, trứng, thịt, dưa leo,... Tất cả nguyên liệu được thái nhỏ thành sợi và bày biện đẹp mắt trên cùng một chiếc đĩa, ở giữa đặt một nắm cơm nóng hổi để thưởng thức. Đây cũng là món cơm phổ biến và được sử dụng hàng ngày của người dân xứ Huế.
10. Bánh ram ít
Huế đúng là thủ phủ của các loại bánh, trong đó bánh ram ít là một đặc sản độc đáo mà nhất định bạn nên thử ăn một lần. Món bánh này được chế biến khá kỳ công, là sự kết hợp của bánh ít trần và bánh ram. Phần bánh ít trần màu trắng sẽ được đặt bên trên phần bánh ram được chiên giòn nằm phía dưới. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nhân tôm thịt thơm ngon bên trong bánh ít trần cùng sự giòn ngon của bánh ram. Đây chính là sự kết hợp hài hòa, cho thấy nét tinh tế trong ẩm thực của người Huế cao đến như thế nào.
11. Hến xúc bánh tráng
Đây là một đặc sản rất bình dị mà bạn không nên bỏ qua nếu như bạn là người yêu thích các món ăn vặt vỉa hè. Thành phần của món ăn này cực kỳ đơn giản, với bánh tráng được nướng giòn cùng mè rang, sau đó sẽ dùng bánh tráng để xúc hỗn hợp gồm hến, hành khô, tỏi phi,... Hương vị ngon ngọt của hến kết hợp với sự giòn rụm của bánh tráng nướng sẽ khiến bạn phải mê mẩn.
12. Bún hến
Hến là một món ăn thường ngày mà người Huế vẫn hay sử dụng, không chỉ trong món cơm, ăn vặt với bánh tráng mà còn đối với món bún. Một tô bún hến sẽ được nêm nếm gia vị đậm đà, nước dùng có vị ngọt đặc trưng của hến, hòa quyện thêm với một chút cay cay từ ớt hiểm, sự tươi ngon của các loại rau sống. Từ đó đã tạo nên một bát bún hến với đầy đủ hương vị và đặc biệt cuốn hút.
13. Nem lụi
Món nem lụi thực tế có ở khắp nơi chứ không riêng gì tại Huế, tuy nhiên tại đây món ăn này mang một hương vị khó có thể lẫn đi đâu được. Nguyên liệu để làm món nem lụi Huế bao gồm thịt heo xay nhuyễn, bì heo thái mỏng, tất cả được tẩm ướp gia vị và tạo hình thuôn dài xuyên qua thanh tre. Cuối cùng từng thanh nem lụi được mang đi nướng chín trên bếp than, sau đó ăn kèm với rau sống, chấm kèm với nước chấm đặc sệt không đâu có được.
14. Nem và tré Huế
Ngoài các đặc sản kể trên, du khách khi ghé thăm Huế đều khó có thể quên được hương vị của món nem và tré Huế. Món ăn này được làm từ thịt heo lên men, một chút bì heo dai giòn và thính gạo rắc lên trên cùng với đường phèn, mắm kho và muối tiêu sẽ giúp tạo nên một hương vị mà các loại nem thính khác khó có thể đạt được. Đây chính là đặc sản, là món nhậu được nhiều người yêu thích nhất định phải tìm mua về làm quà khi đến Huế.
