Nếu có dịp ghé Buôn Ma Thuột, hãy đến những địa chỉ sau để thưởng thức món bún đỏ là đặc sản của vùng đất Tây Nguyên bạn nhé!
Bún đỏ là món ăn dân dã và khá bình dân tại thành phố Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk). Tên gọi của món ăn xuất phát từ màu sắc của sợi bún, kết hợp với nước dùng đặc trưng, một gam màu đỏ cam như màu của đất bazan. Quán bún đỏ xuất hiện nhiều trên khắp các đường phố, các chợ cho đến những con hẻm nhỏ. Đặc biệt, trên những con đường như Lê Hồng Phong, Phan Đình Giót, Lê Duẩn... có hàng loạt quán bún đỏ liền kề nhau, tạo điều kiện cho thực khách lựa chọn theo sở thích của mình.
Mặc dù có một số đặc điểm giống với món canh bún miền Nam nhưng bún đỏ tại "thủ phủ cà phê" này có sợi bún to, chắc chắn, giống bánh canh hoặc bún bò Huế, cỡ bằng chiếc đũa, dai và giòn. Khác biệt với những món phở Hà Nội, bún chả cá Quy Nhơn, bún bò Huế hay bún mắm Cần Thơ, bún đỏ Buôn Ma Thuột đặc trưng bởi sự giản dị, hấp dẫn và hương vị thơm ngon đặc biệt.
Màu của bún đỏ khá giống với bún riêu cua, nhưng nước dùng của bún đỏ được nấu từ thịt cua đồng và xương lợn, xương bò, tạo nên hương vị ngọt thanh đặc trưng và dễ chịu. Nước dùng kết hợp khéo léo với gạch cua, tôm và thịt ba chỉ xay nhuyễn, trộn đều với tiêu, hành củ băm nhỏ để tạo ra những viên tròn nhỏ, làm cho nước trở nên đậm đà và có hương vị thơm ngon không thể nhầm lẫn với bất kỳ món bún nào khác.
Nếu có dịp ghé Buôn Ma Thuột, hãy ghé đến những địa chỉ sau để thưởng thức món bún đặc sản này nhé!
Quán bún đỏ Cô Thúy
Quán bún đỏ Cô Thúy đã có hơn 20 năm kinh nghiệm và là một trong những quán bún đỏ nổi tiếng ở Buôn Ma Thuột. Chính vì vậy quán có rất nhiều khách quen, khách lâu năm vì hương vị nhiều năm không đổi.
Một tô bún ở đây bao gồm bún đỏ, nước lèo, riêu cua, rau cải… có thể có thêm xương hoặc giò heo. Mặc dù không có nhiều thay đổi so với những quán khác nhưng bún đỏ Cô Thúy vẫn mang hương vị rất đặc trưng, khiến nhiều người nhung nhớ.
Quán Thu
Quán Bún đỏ và Bún riêu Thu nằm ở cuối đường Phan Đình Giót gần trường THPT Hồng Đức. Đây là một quán bún đỏ được xem là nổi tiếng nhất Buôn Ma Thuột. Với nước lèo đậm đà và giá cả phải chăng, quán Thu là một địa chỉ đáng thử khi bạn đến thủ phủ cà phê này đó!
Bún đỏ tại đây được miêu tả như cọng bánh canh bột gạo, tô bún có riêu cua và hai quả trứng cút. Riêu cua béo ngon, thơm mùi cua đồng và nước dùng ngọt ngào, dậy mùi thơm tự nhiên. Chắc chắn sau khi thử món bún đỏ tại Quán Thu, bạn sẽ không thể nào quên hương vị đặc biệt này.
Bún đỏ Cô Vân
Nếu đã đến Buôn Ma Thuột thì không thể bỏ qua cơ hội nếm thử bún đỏ Cô Vân. Bản thân sợi bún ở đây đã có nét riêng đặc trưng với những nơi khác. Sợi bún to như chiếc đũa, ăn vào cảm giác dai dai giòn giòn trong miệng.
Để làm ra được sợi bún màu đỏ, người ta nấu một nồi nước dùng mà theo bật mí của chủ quán là nước khử mùa từ hạt điều. Sau đó nhúng bún vào nồi chừng vài phút sẽ tạo thành màu đỏ như màu gạch cua, nhìn rất ngon và đã mắt.
Quán bún đỏ Bà Chanh
Thêm một quán bún đỏ thơm ngon có tiếng ở Buôn Ma Thuột chính là quán của Bà Chanh. Quán nằm trên đường Nguyễn Xuân An, nếu bạn nào ở gần đây có thể đến quán để thử nhé.
Trong tô bún đỏ Bà Chanh cũng vẫn gồm những sợi bún màu đỏ, nước lèo, rau cải, giá trụng, riêu cua, giò… Với nhiều thực khách thì bún đỏ ở quán nêm nhạt hơn những nơi khác một chút. Bù lại thì nước dùng vẫn ngọt và tươi ngon.
Quán bún đỏ Trần Phú
Nằm trên đường Trần Phú, quán bún đỏ này là 1 trong những quán nổi tiếng tại Buôn Ma Thuột. Quán bún này đã nổi tiếng hơn 20 năm nên bảo đảm hương vị sẽ không làm bạn thất vọng.
Bún đỏ là một món ăn đặc sản nhưng rất bình dị của vùng Tây Nguyên. Đây là thức ăn chơi được làm từ sợi bún, thịt cua, trứng cút, rau cải,… Tất cả nguyên liệu đều tươi ngon, giòn và đậm đà. Nếu có dịp đến Buôn Ma Thuột thì hãy thử một lần ghé tới các địa chỉ trên đây để thưởng thức xem hương vị ra sao nhé!
