Mùa hè này, nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc phở cuốn thơm ngon, chuẩn vị, tươi mát thì hãy ghé những địa chỉ sau.
Những năm 1980, ở Hà Nội việc thưởng thức một bát phở đã được xem là phong lưu. Vào mùa hè, những bát phở nước nóng hôi hổi khiến thực khách phải đổ mồ hôi, do đó ít người chuộng ăn phở khi nhiệt độ ngoài trời 37 – 38 độ. Bà Vũ Thị Chinh khi đó đang bán phở nước tại Ngũ Xã nhưng khá ế ẩm.
Vào một ngày hè, nhìn đàn con nheo nhóc mà quán thì vắng khách, bỗng một ý nghĩ lóe đến, “cái khó ló cái khôn”, bà Chinh lấy miếng bánh phở chưa kịp thái sợi, cắt thành hình chữ nhật rồi sẵn thịt bò trên quầy, cuốn lại. Món phở cuốn Hà Nội ra đời như thế. Mới đầu còn bỡ ngỡ, nhưng càng về sau thực khách kéo đến càng đông. Đến nỗi ở Ngũ Xã, ngoài quán Chinh Thắng, đã có hàng chục quán phở cuốn mọc lên.
Phở cuốn được làm bằng bánh phở tươi, cắt hình chữ nhật bằng bàn tay người lớn, cuốn với thịt bò xào mềm và rau xà lách, rau mùi, chấm với nước mắm chua ngọt. Phở tươi được cuốn đến đâu là mang cho thực khách tới đó.
Cũng là các nguyên liệu quen thuộc của món phở nhưng phở cuốn đã được thay đổi mới lạ. Bánh phở được tráng mỏng, cuộn lẫn thịt bò xào chín với rau thơm. Nước chấm phở cuốn có vị tương tự như nước mắm của bún chả Hà Nội. Nếu đúng vị, phở cuốn thường ăn kèm tương ớt chua cay. Ngoài ra, do thịt bò chín hơi khô và ngấy nên có lúc được thay đổi bằng thịt bò tái, mềm và béo, cho món ăn thêm ngon miệng. Rau trong phở cuốn gồm xà lách, rau mùi, lá bạc hà.
Mùa hè này, nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc phở cuốn thơm ngon, chuẩn vị, tươi mát thì hãy ghé những địa chỉ sau.
Phở cuốn Chinh Thắng
Xuất hiện tại Hà Nội đã hơn 2 thập kỉ, cũng là quán bán món phở cuốn đầu tiên tại Thủ đô, phở cuốn Chinh Thắng nằm bình yên trên con phố Mạc Đĩnh Chi, về phía Hồ Trúc Bạch. 1 phần phở cuốn hấp dẫn tại Chinh Thắng gồm 10 chiếc. Từ những nguyên liệu sạch và tươi ngon gồm: bánh phở, thịt bò, xà lách và rau thơm, những chiếc phở cuốn vỏ mỏng, dai và đầy đặn tự tin chinh phục bất cứ khách hàng nào. Thịt bò được nêm nếm vừa phải, xào qua cho ngấm gia vị ăn rất đậm đà. Không như các địa chỉ khác, thịt bò của quán là phần diềm thăn mềm được thái to bản nên ăn không bị vụn, ngọt và rất thơm.
Nếu điều làm nên hương vị phở nước là nước dùng thì với phở cuốn, đó là nước chấm. Nước chấm tại nhà hàng phở cuốn Chinh Thắng được làm với công thức riêng. Đây là kết quả của một quá trình dài thay đổi để phù hợp nhất với khẩu vị của khách hàng. Ăn một miếng phở, chấm cùng chút nước chấm chua cay, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn tinh túy từ món phở Việt chính gốc với hương vị khó lòng cưỡng lại.
Phở cuốn Hương Mai
Phở cuốn Hương Mai là quán ăn với kinh nghiệm lâu năm phục vụ nhiều món ăn ngon cho thực khách. Quán có không gian sạch sẽ, khang trang cùng với phong cách phục vụ của nhân viên chu đáo, hiếu khách luôn làm hài lòng khách hàng mỗi khi bước chân đến quán để thưởng thức những món ăn tại đây.
Đến với phở cuốn Hương Mai, món ăn được yêu thích nhất chỉ có thể là phở cuốn và phở chiên phồng. Món phở cuốn với những nguyên liệu quen thuộc, từ những nguyên liệu đặc trưng nhưng với cách chế biến sáng tạo khiến mọi người thích thú. Phở cuốn Hương Mai được tạo nên từ những bánh phở trắng mịn mỏng dai cùng thịt bò xào, rau thơm, xà lách chấm cùng nước mắm cay cay.
Ngoài ra, tại quán thực khách còn có cơ hội thưởng thức các món ăn hấp dẫn không kém như: phở chiên phồng, phở trộn, phở xào, chả ngan nướng. Nếu yêu thích phở cuốn thì ghé Hương Mai các bạn nhé. Mặc dù quán rất đông nhưng nhân viên phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn và thân thiện, luôn làm hài lòng thực khách mỗi khi đến quán thưởng thức.
Phở cuốn Hưng Bền
Một trong số những quán phở cuốn Hà Nội lâu năm nổi tiếng đó là Phở cuốn Hưng Bền. Quán rất dễ tìm, vừa có không gian trong nhà lẫn ngoài vỉa hè đảm bảo thoáng mát. Một điểm cộng cho quán đó là phong cách phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình. Đồ ăn chế biến nhanh nên thực khách không phải chờ đợi lâu khi đến đây.
Phở cuốn Hưng Bền sở hữu menu phong phú với các món phở, các món chiên xào và rất nhiều món phụ khác. Chất lượng phở cuốn ở đây thì không phải bàn cãi. Bánh phở không quá dày, thịt bò được nêm trước khi cuốn ăn cùng với rau sống sẽ không bị nhạt nhòa. Cuốn phở vừa ăn, cuốn đẹp mắt và đặc biệt là cực nhiều thịt bò. Nước chấm ở quán thiên vị chua cay nhiều hơn, màu cũng đẹp mắt chứ không nhạt như nhiều quán khác.
Phở cuốn Vinh Phong
Một trong những điểm đặc biệt của phở cuốn Vinh Phong là sự kết hợp tuyệt vời giữa menu đa dạng và hương vị đặc trưng. Quán có không gian trong nhà và ngoài trời, phục vụ thoải mái. Không gian rộng rãi, có thể tổ chức tiệc với sức chứa lên đến 60 người mỗi phòng. Vinh Phong còn trang bị đầy đủ tiện ích như điều hòa, wifi, và chỗ đậu xe thuận tiện.
Thưởng thức phở cuốn Vinh Phong, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc cuốn ngoài dai mềm cực đã miệng. Mỗi chiếc cuốn được chế biến tỉ mỉ để mang đến hương vị hoàn hảo. Đặc biệt, nước chấm ở đây luôn thuộc top “nước chấm đỉnh” ở Hà Nội. Thêm một ít quất và ớt nếu bạn muốn tôn vị lên. Phở cuốn Vinh Phong chắc chắn khiến bạn muốn quay lại nhiều lần nữa.
Phở cuốn Duy Mập
Quán phở cuốn này được mở vào năm 2006, đến nay đã gần 20 năm, khoảng thời gian đủ để chứng tỏ chất lượng không đổi của quán. Không gian quán vô cùng thoáng mát, thư giãn vì nằm cạnh hồ Trúc Bạch. Phong cách phục vụ của quán được đánh giá cao, các món ăn chế biến nhanh, vẫn còn nóng hổi khi bưng lên bàn.
Danh sách các món trong thực đơn phải nói là nhiều vô kể. Đặc biệt các món liên quan tới phở được chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Nổi tiếng như phở cuốn, phở chiên phồng, phở xào, phở trộn… Ngoài ra, thực đơn còn có rất nhiều món ăn kèm hấp dẫn như cơm chiên, bánh tôm, chả ngan nướng… Nguyên liệu ở đây đều được chọn lọc cẩn thận nên thực khách có thể hoàn toàn yên tâm khi đến đây thưởng thức.
Phở cuốn Hoa Lan
Nằm trên phố Trần Hưng Đạo, phở cuốn Hoa Lan là điểm đến truyền thống của món phở cuốn Hà Nội được nhiều thực khách yêu thích. Thực đơn ở đây không quá đa dạng nhưng đủ làm khách no nê với các món ngon và chất lượng. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị độc đáo mà không phải quán nào cũng có.
Phở cuốn ở đây ngon dai, cuốn đầy đặn thịt, dưa chuột, xà lách… Nước chấm chua ngọt làm tăng hấp dẫn, đậm đà. Giá cả phải chăng, nhân viên nhiệt tình, phục vụ nhanh nhẹn, vì vậy quán phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
