Bánh chuối hấp dẻo dẻo, thơm ngon luôn hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức. Cách làm bánh chuối hấp thực ra vô cùng đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể làm được món ăn ngon miệng này rồi.
1 Cách làm bánh chuối hấp truyền thống
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối chín: 5 quả
- Bột năng: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 150ml
- Đường: 100g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn, khuôn bánh
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp truyền thống
- Bước 1: Đầu tiên, bạn đem bột năng cho vào một bát tô lớn, sau đó bạn đổ nước lọc, thêm muối, vani, 1 nửa chỗ đường ban đầu vào bát bột rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để tạo thành hỗn hợp bột dạng lỏng, sánh mịn.
- Bước 2: Kế đến, bạn lột bỏ vỏ quả chuối, sau đó thái quả thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Rồi bạn cho các khoanh chuối đó thả vào trong bát bột đã trộn. Sau đó đảo đều để các miếng chuối và bột hòa lẫn vào nhau.
- Bước 3: Bạn thoa một ít dầu ăn vào khuôn bánh để khi hấp bánh xong dễ dàng lấy bánh ra mà không bị dính. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột và chuối đã trộn xong vào khuôn để làm bánh. Đặt khuôn để hấp cách thủy trong nồi nước sôi và tiến hành hấp trong vòng 30 phút với lửa vừa.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn đem 1 nửa chỗ đường còn lại và nước cốt dừa cho vào một cái nồi để nấu trên bếp. Sau khi đường hòa tan, hỗn hợp trở nên sệt đặc và sôi thì tắt bếp.
- Bước 5: Hết 30 phút, bạn lấy khuôn bánh đã hấp ra, khi này bánh chuối đã chín và có thể ăn được. Trước khi ăn, bạn chan nước cốt dừa lên trên các miếng bánh, có thể rắc thêm một ít mè, vừng rang cho hấp dẫn.
2 Cách làm bánh chuối hấp bột gạo, nước cốt dừa hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối chín: 6-8 quả
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 200g
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước lọc: 300ml
- Muối: ½ thìa cà phê
- Vani: 2 ống
- Đường: 150g
- Dầu ăn, khuôn hấp bánh
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp bột gạo, nước cốt dừa
- Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy đem bột năng, bột gạo, muối, vani, 1 nửa chỗ đường ban đầu cho vào trong một bát tô lớn. Sau đó bạn đổ nước lọc vào hỗn hợp bột rồi tiến hành trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột đồng nhất dạng lỏng.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ chuối, đem các quả chuối thái thành những khoanh nhỏ, sau đó cho chuối vào trộn đều cùng với hỗn hợp bột đã pha ở trên.
- Bước 3: Kế đến, bạn thoa dầu ăn lên khuôn hấp để chống dính cho bánh sau khi hấp. Rồi bạn đỗ hỗn hợp bột bánh chuối vào trong khuôn, sau đó mang khuôn bánh đi hấp cách thủy trong nồi nước sôi khoảng 30 phút với lửa vừa.
- Bước 4: Bạn đem 1 nửa chỗ đường còn lại và nước cốt dừa cho vào một cái nồi để nấu trên bếp. Sau khi đường hòa tan, hỗn hợp trở nên sệt đặc và sôi thì tắt bếp.
- Bước 5: Hết thời gian hấp, bạn lấy bánh chuối hấp đã chín ra khỏi khuôn và cắt nhỏ, đựng vào trong đĩa. Sau đó bạn chan nước cốt dừa đã nấu lên trên, rắc thêm chút mè, vừng rang để món bánh thêm phần ngon miệng nhé.
3 Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi độc đáo
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối chín: 6-8 quả
- Đường: 100g
- Sữa tươi có đường: 500ml
- Trứng gà: 5 quả
- Giấy bạc, nồi, khuôn hấp bánh
3.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp sữa tươi
- Bước 1: Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ chuối, sau đó thái nhỏ phần quả thành các khoanh nhỏ. Cho chuối cùng với 400ml sữa tươi có đường vào máy xay để xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp lỏng sữa chuối.
- Bước 2: Bạn cho 100ml sữa tươi còn lại đem đánh cùng với trứng gà, rồi đem hỗn hợp lọc qua rây để không còn cợn. Sau cùng, bạn trộn hỗn hợp sữa trứng này vào cùng với hỗn hợp sữa chuối đã xay xong.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn hãy cho đường vào chảo để tiến hành nấu nước đường. Đun với lửa nhỏ, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì dừng lại, tắt bếp.
- Bước 4: Bạn thoa đều dầu ăn vào trong khuôn bánh để chống dính cho bánh chuối hấp. Sau đó bạn đổ nước đường vào khuôn, đợi một chút cho nước đường ổn định rồi bạn mới đổ hỗn hợp sữa chuối và trứng lên trên. Dùng giấy bạc để bọc lại miệng khuôn trước khi hấp.
- Bước 5: Đem khuôn bánh đi hấp cách thủy trong vòng 30-40 phút với lửa vừa. Hết thời gian hấp, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh chuối hấp
Để giúp món ăn của bạn ngon miệng và hoàn hảo nhất, sau đây là một vài lưu ý trong khi chế biến mà bạn nên quan tâm:
- Để món bánh chuối hấp ngon nhất, bạn nên lựa chọn chuối tây hoặc chuối sứ. Bởi vì chúng có kích thước vừa phải, vị thơm ngon dễ ăn, thích hợp để làm bánh.
- Nếu bạn không có thiết bị hấp đặc biệt mà chỉ hấp bằng xoong nồi bình thường, bạn nhớ đặt một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nắp nồi. Cứ sau khoảng 5 phút thì bạn lại mở nắp nồi ra, dùng khăn lau sạch hơi nước bên trong để tránh nước nhỏ xuống vào bánh chuối, khiến bánh bị nhão.
- Để biết xem bánh chuối hấp đã chín hay chưa, bạn nhìn thấy bánh đông lại thành miếng, khi dùng đũa thử chọc nhẹ thì không thấy bột ướt và dính vào đũa. Như vậy tức là bánh đã chín hoàn toàn rồi.
- Nếu như bạn không có bột gạo, có thể thay thế bằng bột mì khi làm bánh nhé.
