Bánh chuối hấp là sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối chín với bột năng và nước cốt dừa, có vị ngọt, dẻo dẻo, thơm thơm hấp dẫn vô cùng. Cách làm bánh chuối hấp bạn có thể tham khảo trong bài viết dưới đây.
Làm bánh chuối hấp có nhiều cách khác nhau nhưng để ra được miếng bánh thơm ngon, hấp dẫn thì không phải cách nào người dùng cũng thực hiện thành công, Dưới đây là những cách làm bánh chuối hấp bạn có thể tham khảo và thành công ngay từ lần đầu thử sức.
1. Cách làm bánh chuối hấp miền Tây
Miền Tây luôn có những đặc sản khiến người ăn rồi nhớ mãi, trong số đó là bánh chuối hấp. Nếu muốn trổ tài vào bếp bằng món bánh chuối hấp bột gạo ngon thơm mời cả nhàm bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh chuối hấp miền Tây
- 10 quả chuối tây chín vàng
- 180g bột gạo
- 70g bột năng
- 250ml nước cốt dừa
- 100g đường cát
- 1 muỗng cafe muối
- 220ml nước lọc
- 10g mè trắng rang chín.
Hướng dẫn làm bánh chuối hấp nước cốt dừa kiểu miền Tây
Bước 1: Sơ chế chuối
- Chuối chín, bóc sạch vỏ và lột bỏ xơ.
- Lấy 5 quả đem thái lát dày khoảng 0.5cm, 5 quả còn lại cho vào tô, dùng thìa dầm nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Cho 50g đường cát và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô sau đó đổ 220ml nước lọc vào rồi khuấy cho đường và muối tan hết.
- Khuấy tan đường và muối xong thì cho 160g bột gạo và 50g bột năng vào tô. Sau đó dùng cây đánh trứng trộn đều lên, đến khi bột mịn.
- Tiếp theo, cho phần chuối đã thái lát và chuối đã dầm nhuyễn vào tô bột. Trộn đều hỗn hợp cho chuối và bột bánh hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Đặt nồi lên bếp, đổ 250ml nước cốt dừa vào nồi, bật bếp đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa sôi lên thì cho 20g bột gạo, 20g bột năng, 50g đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó khuấy đều lên cho hỗn hợp sánh lại, sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Múc nước cốt dừa ra chén và rắc chút mè rang lên trên.
Bước 4: Hấp bánh chuối
- Quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh để khi hấp bánh chuối chín sẽ không bị dính vào khuôn bánh.
- Cho bột bánh vào khuôn, với độ dày bánh khoảng 5 đến 7cm. Với khối lượng bánh mới làm ở bước 2 thì khi chia ra ta sẽ được 2 khuôn bánh cỡ vừa với đường kính 20cm.
- Đặt xửng hấp lên bếp, đổ lượng nước vừa phải vào sau đó đun sôi thì cho khuôn bánh chuối vào hấp, đậy nắp kín và hấp trong 20 phút là bánh chín.
- Hấp bánh chuối chín xong, để nguội hẳn thì cho bánh chuối ra đĩa.
Hoàn thành cách làm bánh chuối hấp miền Tây
- Bánh chuối cắt thành các miếng vừa ăn, rưới nước nước cốt dừa lên, rắc chút mè rang và thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể cắt miếng rồi chấm với nước cốt dừa đều được.
- Thành phẩm là món bánh chuối hấp ngon, dẻo mềm, ngọt và rất thơm.
Thành phẩm bánh chuối hấp miền Tây
2. Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín 12 trái
- Nước cốt dừa 350 ml
- Dừa nạo 500g
- Bột năng 280g
- Bột gạo 150g
- Đường 100g
- Vani 1 ống
- Vừng rang 10g
- 1 thìa cà phê muối
Hướng dẫn làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bước 1: Thái chuối thành các miếng mỏng rồi cho vào tô, ướp với 50g đường trắng, trộn nhẹ tay để chuối thấm kỹ đường.
Bước 2: Cho bột năng, bột gạo, 1 thìa cà phê muối, 1 ống vani vào tô rồi đổ 100ml nước vào, khuấy cho đường muối tan đều và quyện với bột.
Mẹo hay: Để bánh chuối hấp nước cốt dừa thành phẩm lên màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể cho vào hỗn hợp bột một thìa cà phê bột nghệ để tạo màu cho bánh. Không cho quá nhiều sẽ làm mất vị bánh.
Bước 3: Đổ chuối đã ướp đường ở bước 1 vào tô hỗn hợp bột vừa pha, dùng đũa đảo nhẹ tay sao cho đều.
Bước 4: Quét một lớp mỏng dầu ăn vào nồi cơm điện để bánh hấp xong không bị dính đáy nồi sau đó đổ hỗn hợp bánh đã trộn ở bước 3 vào. Đậy vung và bật chế độ “nấu” trong 12 phút thì gạt nút lên chế độ “làm ấm” (warm cooking) trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn gạt nút sang chế độ “nấu” lần 2, để hấp trong 10 phút thì lại gạt về nút “làm ấm” trong 5 phút là bánh chín.
Lưu ý:
- Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, nếu bột bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín, ngược lại bạn tiếp tục hấp.
- Tùy thuộc vào lượng bánh nhiều thì thời gian nấu sẽ lâu và lượng bánh ít thời gian nấu sẽ nhanh hơn. Bạn nên căn chỉnh sao cho phù hợp.
Bước 5: Cho 350ml nước cốt dừa pha vào nồi, cho thêm 10g bột năng và 50ml nước sau đó bật bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bánh hấp xong lấy ra có mùi thơm vani và màu vàng bắt mắt. Bạn cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn và tưới nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức. Hương vị thơm ngọt. bánh mềm dẻo và bùi bùi chắc chắn bạn sẽ thích mê.
Chúc các bạn thành công!
