Đây là những món dưa muối chua không thể thiếu trong ngày Tết của 3 miền Bắc - Trung - Nam.
Dưa hành
Nguyên liệu:
- 300g củ hành trắng
- 200ml dấm ăn; 100ml nước lọc; 50g đường; 40g muối; nước vo gạo
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách muối dưa hành.
Dưa kiệu
Nguyên liệu:
- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách muối dưa kiệu.
Dưa món
Nguyên liệu:
Phần nước mắm: 300 ml nước mắm ngon; 50 ml nước; 180 gr đường; 1 muỗng cà phê muối
Phần rau củ: 1 củ cải trắng (400 gr) 1 củ cà rốt, 1 củ su hào, 5 trái ớt nhỏ, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 2 muỗng canh muối
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm dưa món.
Dưa góp
Nguyên liệu:
- Cà rốt
- Su hào
- Dưa chuột
- Tỏi
- Muối, đường, giấm, nước mắm
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm dưa góp.
Dưa giá
Nguyên liệu:
- 400gr giá đỗ
- 1/2 củ cà rốt
- 1 ít hẹ
- 2 nhánh hành lá; vài củ hành tím; 1 bát giấm; 1 bát đường; 1 bát nước
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm dưa giá.
Dưa cải muối chua
Nguyên liệu:
- 1 cải bẹ
- 2 củ hành tím
- Một ít hành lá
- Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm dưa cải muối chua.
