Công thức bánh mì siêu mềm và cực kì dễ, thích hợp cho các bạn thích làm bánh mì tại nhà.
Cách làm bánh mì hoa quả khô không khó. Hơn nữa, bạn có thể thay hoa quả khô bằng thịt muối hoặc sốt mayonnaise để có món bánh mì mặn dùng cho bữa sáng nhé!
Nguyên liệu:
- 400gr bột mì dai
- 7gr men nâu
- 240ml sữa ấm
- 80gr đường
- 50gr bơ lạt, nhiệt độ phòng
- 70gr hoa quả không ngâm rượu.
Cách làm:
Bước 1: Cho men vào sữa ấm cùng 1 chút đường, khuấy đều và để men nghỉ khoảng 10 phút để kích hoạt men.
Bước 2: Sau khi men đã nở bồng như gạch cua, cho tất cả hỗn hợp trên vào thau bột.
Bước 3: Dùng tay hoặc máy nhồi đến khi khối bột thật mịn, không còn dính vào tay hoặc vào máy nữa.
Bước 4: Dùng khăn sạch đậy khối bột lại, ủ bột khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Cho bơ vào và tiếp tục nhồi đến khi bơ đã hòa quyện hoàn toàn vào bột.
Bước 6: Hoa quả khô vớt ra, vắt ráo rượu và cho vào nhồi cùng bột.
Bước 7: Tạo bột thành 1 khối, để bột nghỉ thêm khoảng 30 phút nữa thì chia ra khuôn (hoặc để nguyên như vậy nếu bạn thích ổ to) và nướng khoảng 30 phút, 160 độ C.
Lưu ý: Cách để thử bột đã nở đạt chưa thì mình dùng 1 ngón tay, lăn qua bột rồi chọc 1 lỗ ở giữa. Rút ra thấy bột không đàn hồi trở lại thì bột đã đạt.
Nếu bột nhão, cho thêm khoảng 10gr bột mỳ vào. Dù dính tay nhưng vẫn cố gắng nhồi, đến khi bột nở sẽ không dính nữa. Nếu bột quá khô sẽ cho bánh mì chai cứng.
Bạn có thể ngâm hoa quả từ vài ngày trước với rượu nếu thích ăn nồng mùi rượu. Món bánh mì hoa quả khô này ăn sáng hay lót dạ trong ngày rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh mì hoa quả khô nhé!
