Tôm nướng muối ớt có vị ngọt của thịt tôm, cay của ớt và đậm đà của muối ăn rất ngon. Đây cũng là món ăn ngon cực kỳ hao cơm hoặc làm món nhậu cũng “bá cháy”. Tham khảo cách làm món ngon từ tôm này ngay sau đây nhé.
Món tôm nướng muối ớt là sự tổng hòa của các loại nguyên liệu. Chút cay cay của ớt, đậm đà của muối, ngọt thơm của thịt tôm, chua chua của chanh và mùi đặc trưng của nướng.
Tôm nướng muối ớt ngon hết ý
Tôm nướng thích hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những chầu nhậu. Bạn cũng có thể thêm món ăn ngon này vào menu của các bữa tiệc BBQ, dã ngoại cùng bạn bè và người thân.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn cách làm tôm nướng muối ớt siêu đỉnh. Với công thức này, bạn có thể nướng than hoa, nồi chiên không dầu, lò nướng hay thậm chí là chảo cũng ngon xuất sắc.
Mẹo chọn tôm tươi ngon để nướng muối ớt
Để món tôm nướng của bạn tròn vị, hãy mua những con tôm tươi ngon. Thường tôm nướng sẽ chọn loại tôm sú, tôm càng xanh, tôm he, tôm sắt…
Mức giá trung bình của 1kg tôm (tùy loại) dao động trong khoảng từ 200.000đ - 500.000đ. Với các chợ hải sản ở vùng biển thì giá có thể rẻ hơn.
Chú ý đến đầu, thân và hình dáng khi chọn mua tôm
Khi mua tôm, dù là loại nào thì bạn cũng cần chú ý những điểm sau:
- Thân tôm: Hãy đưa con tôm ra trước ánh sáng. Dùng tay kéo nhẹ tôm. Nếu thấy giữa các khớp trên vỏ và thịt dính liền nhau thì đó là tôm tươi.
- Hình dáng: Những con tôm tươi ngon thường sẽ có dáng thẳng. Nếu thân uốn cong thành hình tròn thì đó là tôm đã để lâu. Ngoài ra, phần vỏ tôm cũng phải trơn, bóng, quan sát phần sống giữa của thân thấy rõ được độ trong thì con tôm đó mới chắc thịt.
Ngoài ra, tôm tươi sẽ có mùi đặc trưng, khi cầm vào không có cảm giác nhớt, dính.
Cách làm tôm nướng muối ớt
Để chế biến một phần tôm nướng muối ớt, bạn cần có khoảng 30 phút để chuẩn bị và 15 - 20 phút chế biến (tùy theo từng phương pháp nướng).
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt đơn giản
- Tôm sú: 500gr
- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt chỉ thiên
- 1 trái chanh tươi, 1 củ tỏi khô
- Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, tiêu xanh, xà lách...
- Gia vị: tỏi băm, muối hạt to, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
- Dụng cụ: xiên que nhỏ, bếp nướng, than hoa, lò nướng, tô , đĩa, bát....
Các nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt ngon
Cách làm tôm nướng muối ớt ngon
Bước 1: Làm sạch tôm và sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú mang cắt bỏ phần râu tôm, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, nặn và làm sạch phần chất bẩn màu đen ở đầu sau đó rửa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau.
- Chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt.
- Các loại rau răm, xà lách nhặt bỏ lá hư rửa sạch để ráo. Dưa leo rửa sạch thái lát tròn vừa ăn.
- Que xiên ngâm qua nước lạnh trong khoảng 10 phút đến khi nướng không bị cháy.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 2: Cách làm sốt ướp tôm nướng
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều, cho 1 muỗng cà phê muối hạt to, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Lưu ý: Nên dùng muối hạt to thay cho muối iốt vì sẽ nhanh tan thành nước.
- Sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều trong 1 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Nguyên liệu làm muối ớt ướp tôm
Bước 3: Cách ướp tôm nướng
- Cho tôm vào tô rồi đổ hỗn hợp muối ớt đã sơ chế, đeo bao tay ni lông rồi chà sát lên từng con tôm để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 30 phút. Nếu bạn nào muốn tăng thêm vị cay có thể cho thêm sa tế vào ướp cùng.
- Sau 30 phút ướp tôm đã ngấm gia vị, dùng xiên tre để xiên vào từng con tôm từ đuôi đến đầu để khi nướng tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Làm lần lượt cho đến hết.
Tôm ướp muối ớt 30 phút trước khi nướng
Bước 4: Cách nướng tôm muối ớt
Để nướng tôm với muối ớt bạn có thể dùng bếp nướng than hoa hay lò nướng hoặc bếp điện với cách làm như sau:
- Cách làm tôm nướng muối ớt bằng than hoa:
Khi than lửa hồng đỏ, xếp tôm vào vỉ nướng rồi cho lên bếp. Trong quá trình nướng đảo đều tay để tôm chín đều không bị cháy. Nướng trong khoảng 10-15 phút khi thịt tôm chín đều, có màu đỏ gạch dậy mùi thơm là hoàn thành.
Nướng tôm muối ớt bằng than hoa cho thịt tôm săn chắc và thơm hơn
- Tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng:
Bạn xếp tôm lên khay lò nướng đã lót sẵn giấy rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút tôm chín đỏ là hoàn thành.
- Tôm nướng muối ớt bằng chảo:
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp sau đó lót giấy bạc xuống dưới đáy chảo. Đổ vào đây 1kg muối hột sau đó đậy vung, bật bếp đun nóng khoảng 5 phút.
Khi thấy tiếng muối nổ lách tách. Bạn xếp tôm đã tẩm ướp lên trên bề mặt muối. Đậy nắp vung đun khoảng 5 phút.
Quan sát thấy vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì lật mặt tôm. Nướng chừng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Cách làm nước chấm tôm nướng muối ớt
- Cho 2 quả ớt sừng và 2 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu vào giã nhuyễn cho ra chén sau đó thêm 1 muỗng nước cốt chanh trộn đều.
Hoàn thành và thưởng thức
- Dưa leo, rau răm, xà lách trang trí lên đĩa và cho tôm nướng muối ớt kèm nước chấm sao cho tổng thể hài hòa đẹp mắt.
- Tôm nướng muối ớt ăn nóng là ngon nhất, cảm nhận được vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị thơm ngon ngọt của tôm nướng, vị mặn đậm đà của nước chấm khiến bạn mê mẩn ăn hoài không chán.
Hình ảnh tôm nướng muối ớt khi hoàn thành ngon và bắt mắt
Một số cách làm tôm nướng ngon khác
Ngoài tôm nướng muối ớt đơn giản chị em có thể tham khảo thêm một số cách nướng tôm khác.
1. Tôm nướng muối ớt sa tế
Nguyên liệu làm tôm nướng sa tế:
- 500g tôm sú tươi
- 3 cây sả
- 2 thìa canh sa tế tôm
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối…
Tôm sú tươi cùng sa tế cay là 2 nguyên liệu không thể thiếu
Cách làm tôm nướng muối ớt sa tế
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm mua về rửa sạch, cắt râu, lấy chỉ lưng và nặn hết phần bẩn ở đầu tôm. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước.
Tôm nhặt sạch, bỏ chỉ lưng và bỏ bẩn ở đầu
Bước 2: Ướp tôm sa tế
- Sả nhặt bớt vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
- Cho tôm vào bát tô lớn, thêm vào 2 thìa canh sa tế, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, sả băm rồi trộn thật đều.
- Ướp tôm 2- - 30 phút thì mang đi nướng, không ướp lâu hơn tôm ra nước nướng dễ bị cháy khét.
Ướp tôm với sa tế và sả băm
Bước 3: Nướng tôm
- Cách nướng tôm sa tế bằng than hoa: Xiên tôm vào từng que xiên hoặc xếp từng con lên vỉ. Đặt vỉ tôm lên than hoa đã hồng lửa và nướng. Chú ý đảo đều 2 mặt tôm để tôm không bị cháy. Tôm nướng than hoa chỉ khoảng 10 phút là chín, không nên nướng lâu quá tôm ra hết nước sẽ bị khô và ăn không ngon.
Xiên tôm và nướng trên than hoa
- Cách nướng tôm sa tế bằng lò nướng hoặc nồi chiên: Xếp tôm lên khay nước có lót lớp giấy bạc. Bật lò nướng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ. Nướng lần 1 khoảng 7 phút. Lấy ra đảo lại mặt kia và nướng thêm 3 - 5 phút nữa là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Tôm nướng sa tế có màu vàng đẹp mắt, vị tôm mằn mặn chấm cùng muối ớt chanh thơm ngon hấp dẫn. Nên ăn nóng để cảm nhận được độ ngọt từ thịt tôm tươi và cay cay nhẹ nhẹ của sa tế.
Món tôm nướng thơm ngon
2. Tôm nướng mọi
Nguyên liệu làm tôm nướng mọi
- 500g tôm sú tươi
Cách làm tôm nướng mọi chấm muối ớt chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, nhặt bỏ râu, bỏ chỉ lưng, lấy hết bẩn ở đầu rồi rửa sạch lại một lần nữa. Tôm nướng mọi không cần tẩm ướp.
Bước 2: Nướng tôm
- Nướng bằng than hoa: Xiên tôm vào que hoặc xếp lên vỉ, đặt lên bếp than hoa và nướng khoảng 10 phút là chín. Chú ý đảo đều tôm để tôm không bị cháy.
- Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Cho tôm vào khay nướng, chỉnh nhiệt độ 180 độ nướng 7 -10 phút rồi lấy ra lật tôm, sau đó nướng thêm 2 - 3 phút nữa là được.
Bước 3: Làm muối ớt chanh chấm tôm nướng mọi
- Cho 1 thìa muối hạt vào cối, thêm 2 - 3 quả ớt chỉ thiên (tùy sở thích ăn cay mà tăng giảm). Đâm ớt với muối cho nhuyễn, vắt nửa quả chanh vào đảo đều là được muối ớt chanh ngon hấp dẫn.
Làm muối ớt chấm tôm nướng mọi
Hoàn thành tôm nướng mọi
Tôm nướng mọi không tẩm ướp, thịt tôm tươi và ngọt không bị pha vị. Tôm chấm muối ớt chanh ngon đậm đà. Ăn khi còn nóng ngon hơn.
Thành quả là những xiên tôm vàng ruộm, ăn rất thơm, ngọt
Bí quyết làm tôm nướng muối ớt ngon
Để món tôm nướng muối ớt ngon, bạn nên:
- Ướp tôm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để tôm ngấm gia vị. Lưu ý, nên để tôm vào trong tủ lạnh để giữ được độ tươi nhé.
- Dù nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hay than hoa, bạn cũng cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Không nên để nhiệt quá cao khiến cho tôm bị cháy, khét dẫn tới thịt tôm đắng, không ngon.
- Cân đối lượng ớt vừa đủ tránh cho quá nhiều khiến tôm bị cay, khó ăn, nhất là với các gia đình có trẻ nhỏ, người lớn tuổi.
- Chỉ nên nướng tôm chín tới để thịt ngọt và thơm. Tránh nướng quá kỹ làm cho thịt tôm bị teo lại, ăn dai không ngon.
- Nên chọn những con tôm to đem nướng thì sẽ không bị hao, phần thịt tôm dày ăn rất đã.
Ngoài nướng cùng muối ớt, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm tôm nướng bơ tỏi hay món tôm nướng sa tế cuộn với rau thơm cũng ngon hết sảy.
Tôm nướng muối ớt bao nhiêu calo?
Ước tính cứ 100g tôm nướng muối ớt sẽ có chứa khoảng 93 calo. Đây là hàm lượng calo khá thấp đối với 1 món nướng. Bạn có thể thoải mái ăn tôm mà không cần phải lo béo như các món ngon từ tôm thông thường khác.
Tôm nướng muối ớt là món ăn dân dã mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Từng xiên tôm cay cay mặn ngọt đậm đà đã tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn để nhâm nhi trong những dịp tụ họp hay ngày se lạnh.
Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản, hãy cùng tham khảo và thực hiện để các thành viên trong gia đình thưởng thức. Đừng quên học hỏi thêm công thức nấu các món ăn ngon để trổ tài trong những lần tiếp theo nhé. Chúc bạn thành công!
