Nhìn đĩa rau củ như một bông hoa đang nở sẽ tượng trưng cho ý nghĩa may mắn, đủ đầy trong năm mới.
Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ xanh, 1 củ cà rốt, 1miếng ớ chuông đỏ, hạt đậu Hà Lan, dầu ăn, nước tương nhạt, dầu hào, muối, tinh bột.
Cách làm:
Tách súp lơ xanh thành từng bông nhỏ. Súp lơ trông rất sạch, nhưng có rất nhiều bọ và bụi ẩn trong đó, bạn hãy cho bông cải vào nước, thêm 2 thìa muối cùng chút bột mì và ngâm trong 20 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khi ăn sẽ yên tâm hơn nhé.
Rửa sạch cà rốt sau đó dùng dao cắt thành từng lát chéo mỏng.
Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút thì cho hạt đậu Hà Lan vào chần 2 phút. Sau đó vớt từng loại ra để riêng.
Đun sôi nước trở lại, cho vào nồi vài giọt dầu, rắc một chút muối, luộc súp lơ trong vài phút cho chín tới rồi vớt ra. Việc thêm muối và dầu vào nước giúp súp lơ xanh hơn và giữ chất dinh dưỡng.
Lấy một cái bát nhỏ, cho lần lượt các súp lơ xanh vào, đầu bông súp lơ xanh hướng xuống dưới, ấn chặt từng bông súp lơ xanh. Sau đó, đặt một chiếc đĩa lên trên miệng bát, rồi úp ngược chiếc bát xuống và lấy bát ra. Lúc này ở giữa đĩa súp lơ xanh được xếp rất đẹp mắt.
Xếp các lát cà rốt và đậu Hà Lan lên đĩa, nhìn như bông hoa đang nở rộ, đẹp mắt và ý nghĩa.
Cho ít nước tương, dầu hào, muối vừa đủ, 1 muỗng cà phê tinh bột, thêm lượng nước thích hợp rồi khuấy đều trong một bát nhỏ. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào nồi, khi nước sốt sôi đến khi trong suốt thì cho ớt chuông đỏ thái hạt lựu vào trộn đều. Tắt bếp.
Rưới nước sốt đều lên đĩa súp lơ cà rốt là xong. Món ăn vừa đơn giản, dễ nấu lại rất đẹp mắt, bổ dưỡng lại không hề ngán ngấy.
Chúc các bạn thành công!
