Món trứng hấp cầu vồng đơn giản, dễ làm, lại vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 50gr đậu côve
- 1 quả trứng bắc thảo
- Gia vị: bột canh, đường, tiêu, hành khô, dầu ăn.
- 1 bát tô inox (có thể thay bằng khay đựng giấy bạc)
Thực hiện:
Bước 1. Đập trứng và tách lòng trắng và lòng đỏ riêng.
Bước 2. Cho ít muối cho vào bát lòng đỏ trứng rồi thêm 2 thìa cafe nước nguội, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt tiêu đánh đều tay.
Bước 3. Cà rốt, đậu cô-ve và trứng vịt bắc thảo xắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4. Dùng 1 bát tô inox to, lót giấy bạc xung quanh đáy và thành bát. Sau đó, đổ dung dịch lòng trắng trứng, thêm trứng vịt bắc thảo, cà rốt và đậu cô-ve vào.
Bước 5. Hấp cách thủy trong 10 phút.
Bước 6. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên, bọc lại bằng màng bọc và hấp cách thủy trong 15 phút.
Bước 7. Lấy ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn, trang trí thêm với hành và thưởng thức.
