Hướng dẫn cách làm bò cuốn lá lốt ăn cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon. Chị em thử làm để chiêu đãi gia đình món bò cuốn lá lốt này nhé.
Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt
- Thịt bò: 300g
- Thịt lợn: 100g (½ trong đó là thịt mỡ)
- Lá lốt: 1-2 bó (loại lá to, còn tươi, đẹp)
- Hành tím: vài củ
- Sả: 2 cây
- Tỏi: vài nhánh
- Ớt: 3-5 trái
- Đậu phộng: 100g
- Các gia vị cần thiết: Nước mắm nêm, đường tiêu, muối, dầu ăn, xì dầu …
Các nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt
Cách làm bò cuốn lá lốt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch sau đó băm nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn. Thực hiện tương tự với thịt lợn.
- Lá lốt rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để cho ráo nước.
- Hành tím, tỏi, ớt, sả làm sạch rồi băm nhỏ, để riêng.
- Đậu phộng tiến hành làm sạch sau đó đem rang nóng trên chảo.
Sơ chế hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ
Bước 2: Ướp các loại thịt
- Cho thịt bò, thịt lợn đã băm nhuyễn vào một cái âu lớn, ướp cùng với 1 thìa hành tím, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1 thìa đường, ½ thìa mì chính, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 chút lá lốt băm nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp thịt cho ngấm hết các loại gia vị, để riêng 10-15 phút cho ngấm hoàn toàn.
Tẩm ướp gia vị hỗn hợp thịt băm
Bước 3: Cuốn thịt với lá lốt
- Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa sạch, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lại. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết lá và thịt.
Thịt cuốn lá lốt
Bước 4: Chiên bò cuốn lá lốt
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo, đun nóng đến khi dầu sôi thì cho từng miếng chả cuốn vào, chiên với lửa nhỏ vừa.
- Chiên cho đến khi 2 mặt của chả cuốn chín đều, có mùi thịt thơm tỏa ra, lá lốt săn lại và đổi màu hơi tối thì tắt bếp, gắp ra giấy thấm dầu rồi cho vào đĩa.
Công đoạn rán bò cuốn lá lốt
Bước 5: Pha nước chấm
Cách làm nước chấm bò lá lốt theo tỷ lệ như sau: 3 thìa mắm nêm, 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa sả băm đã phi thơm. Trộn đều hỗn hợp lên là bạn đã có được bát nước chấm thịt ngon chuẩn vị rồi.
Nước chấm mắm nêm cho món ăn
Bước 6: Hoàn thành món ăn
- Các miếng chả cuốn gắp ra đĩa cho nguội, trang trí thêm ít rau thơm bên trên. Cuối cùng, rắc thêm ít đậu phộng rang xung quanh là bạn đã hoàn thành món ăn rồi. Món bò cuốn lá lốt vô cùng phù hợp khi ăn cùng cơm nóng hoặc bún, vô cùng ngon miệng cho cả nhà.
Bò cuốn lá lốt sau khi hoàn thành
Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!
