Đôi mắt sáng long lanh và biết cười ẩn sau cặp kiếng, vẻ mặt hiền hiền, cách nói chuyện gần gũi, đầy thiện cảm và sự sáng tạo trong nấu nướng là hình ảnh của Thái Hòa trong MasterChef Việt Nam.
Với dáng vẻ nhã nhặn, điềm đạm, nhẹ nhàng ít ai nghĩ Thái Hòa (đến từ TP HCM) là một kiến trúc sư nội thất. Bắt đầu tập nấu ăn khi 15 tuổi nhưng khi ở độ tuổi 36, có lẽ sự yêu thích sáng tạo từ công việc kiến trúc đã thổi thêm nguồn cảm hứng cho cô vào bếp núc.
Thái Hòa có thế mạnh về khả năng sử dụng nguyên liệu hiệu quả và sáng tạo cùng với cách trang trí món ăn rất đẹp mắt.
Thái Hòa đã đến vòng Audition của Vua đầu bếp thành phố Hồ Chí Minh với món Cua sốt Yogurt khá ấn tượng. Bước vào Top 17, Thái Hoà khởi đầu an toàn tuy nhiên càng vào sâu, cô càng bứt phá và thể hiện xuất sắc khả năng hiểu biết và phối hợp những nguyên liệu lại với nhau. Thái Hòa luôn là một đối thủ nặng kí cho ngôi vị Masterchef.
Thái Hòa trong vòng Audition
Từ đầu cuộc thi cho đến bán kết, Thái Hòa đã trải qua chặng đường khá vững chắc: chưa từng làm đội trưởng, đã từng ở đội thua cuộc, từng lọt vào top nguy hiểm và vượt qua, các món ăn thường được khen dù ít khi ở vị trí số 1. Không chỉ giám khảo mà các thí sinh và khán giả theo dõi chương trình hình như không ai ghét được chị. Ở Thái Hòa, người ta thấy sự điềm đạm, nhẹ nhàng của một người phụ nữ Á Đông, nhã nhặn, lịch sự, thông minh, lanh lẹ khi ứng biến ở các hoàn cảnh khác nhau của một cá tính đặc biệt mà không kém phần duyên dáng.
Đôi mắt thẩm mỹ của kiến trúc sư nội thất và tư duy logic đã cho chị một cái nhìn toàn cảnh khi nấu nướng. Chị có thế mạnh về khả năng sử dụng nguyên liệu hiệu quả và sáng tạo với cách trang trí món ăn rất đẹp mắt. Ngay các thí sinh khác cũng dễ dàng nhìn ra ưu điểm đáng gờm này của chị. Còn nhớ, ở tập 8, đội trưởng Kim Quyên đã chọn ngay Thái Hòa về phía mình cũng bởi thấy được điểm mạnh ấy.
Chiến lược trong các phần thi của Thái Hòa không chú trọng vào việc giữ an toàn mà chị cố gắng phá cách, tạo ra những món không đụng hàng, mang bản sắc riêng, tính cách riêng và dấu ấn đậm nét của bản thân
Chiến lược trong các phần thi của Thái Hòa không chú trọng vào việc giữ an toàn mà chị cố gắng phá cách, tạo ra những món không đụng hàng, mang bản sắc riêng, tính cách riêng và dấu ấn đậm nét của bản thân. Ví như tập 10, phải nấu canh bóng thả, món ăn hoàn toàn xa lạ với người Nam như chị, chị vẫn “liều” cho thêm đu đủ và atiso vào chế biến. Thậm chí, chị đã tạo ra công thức nấu ăn riêng cho món gà để qua đêm trong tập 15, khiến Chef Hải phải ngỏ lời hỏi xin.
Món "gà bí mật" đầy sáng tạo của Thái Hòa hấp dẫn đến nỗi GK Tuấn Hải muốn xin công thức của chị - tập 15
Tuy nhiên, kiểu “phiêu” của chị dựa trên sự hiểu biết về ẩm thực, các nguyên liệu và cách phối hợp chúng. Như ở tập 9 Vua đầu bếp, Thái Hòa đã xuất sắc xử lý rất tốt nguyên liệu hải sản đắt tiền. Không hề cầu kỳ để thể hiện tài giỏi, chị khẳng định bản thân bằng cách làm đơn giản: hải sản ngon nhất là vị thơm và ngọt, nên chị đã cố gắng hết sức để giữ vị tươi đó bằng cách hấp, làm sốt và hỗ trợ thêm vị với gừng. Đến tập 17, Thái Hòa dù chưa từng làm thịt chuột đã tự tin chọn món chuột áp chảo. Cách nêm nếm gia vị, kết hợp nguyên liệu đặc sắc, tạo cho món thịt chuột đồng áp chảo mang một hương vị rất mới lạ, khiến ban giám khảo bị “đốn ngã” hoàn toàn và lần đầu tiên, món ăn của chị đứng vị trí số 1, xuất sắc nhất.
Món thịt chuột đồng áp chảo của chị mang một hương vị rất mới lạ, khiến ban giám khảo bị “đốn ngã” hoàn toàn và lần đầu tiên, món ăn của chị đứng vị trí số 1, xuất sắc nhất
Xem Thái Hòa chiến thắng xuất sắc với món chuột đồng áp chảo tại đây:
Tương tự thế, với món Pizza giòn thịt heo lá tía tô, người phụ nữ này đã “mang lại hương vị mới đầy lí thú của Pizza” cho khán giả và giám khảo.
Món pizza thịt lợn lá tía tô của Thái Hòa đầy sáng tạo
Dù đôi khi, cần thêm một chút “tiết chế”, như lời giám khảo Tịnh Hải dành cho chị, thì rõ ràng với chị, đam mê phải đi liền với sáng tạo. Chính điều đó đã biến hình ảnh của chị từ mờ nhạt trong các tập đầu, dần dà trở nên nổi bật ở các tập về sau này trong lòng khán giả cũng như các giám khảo khó tính.
Mặc dù khá bình tĩnh trong các phần thi, nhưng Thái Hòa cũng có những giây phút xúc động rất phụ nữ. Tuy nhiên, biểu cảm ấy cực kì có tiết chế, phù hợp và không gây phản cảm. Đó là rơm rớm nước mắt niềm vui lúc được gặp Christine Hà ở tập 5, giọt nước mắt yếu đuối và sợ hãi trong thử thách chế biến món lươn sống tập 7. Đặc biệt, ở tập 14, lúc biết phải đối đầu với Quang Huy rồi lại được các giám khảo “cứu”, chị đã nghẹn lời vì xúc động và vui mừng.
Thái Hòa là người rất dễ xúc động
Vượt qua gần 30 lần thử thách, chị cũng như các thí sinh khác đã chiến thắng nỗi sợ hãi của bản thân và coi đó là kinh nghiệm cho mình cứng tay, bền chí hơn. Chị chia sẻ trong một bài phỏng vấn: Một trong những kỉ niệm đáng nhớ nhất MasterChef là “lần làm lươn sống, một cảm giác rất tuyệt vời vì mình đã vượt qua nỗi sợ hãi chưa từng gặp trước đó”. Ấy là không kể thăng trầm cảm xúc, từ hồi hộp trong phần thi chiếc hộp bí mật, lo lắng trong phần thi đồng đội lúc thắng lúc thua, vui sướng khi được giám khảo khen… mà chị đã trải qua.
Chị chia sẻ, một trong những kỉ niệm đáng nhớ nhất MasterChef là “lần làm lươn sống, một cảm giác rất tuyệt vời vì mình đã vượt qua nỗi sợ hãi chưa từng gặp trước đó”
Nhưng dù thế nào, cũng dễ nhận ra cố gắng và nhiệt tình của Thái Hòa. Cảm giác chị luôn đặt ra cho mình một giới hạn nhất định: không được quá tệ, ít nhất phải từ trung bình. Chính vì thế, đến tận những phần thi cuối cùng tập 18, 19, chị mới bị vào nhóm nguy hiểm.
Mỗi chặng đường, dù cố gắng đến mấy cũng phải có lúc dừng. Đáng tiếc là Vua đầu bếp thì chỉ có một nên Thái Hòa tạm biệt chúng ta sớm hơn một chút. Điều này khá hợp lí bởi so với hai đối thủ còn lại, phong độ của chị kém hơn một chút. Giới hạn kinh nghiệm từng khiến Thái Hòa lao đao nhiều phen. Như phần thi thử thách tập 16, chị và Thùy Dương chọn nhãn nhục chứ không phải nhãn lồng, khiến cho nước chè bị đục, hạt sen trong chè thì lại quá mềm. Rồi đến tập 18, chị cho trực tiếp nước mắm vào bánh bèo mà đáng lẽ ra nên để nước mắm riêng. Còn món phở cá hồi thì được Chef Hải đánh giá: “giống như món phở chua của người Mường. Vị đinh hương át mùi các loại gia vị khác. Nước phở bị chua…”.
Giới hạn kinh nghiệm từng khiến Thái Hòa lao đao nhiều phen, như trong món phở cá hồi của chị ở tập 18, vị đinh hương át mùi các loại gia vị khác. Nước phở bị chua…”.
Mặc dù vậy, cái đầu bùng nổ những ý tưởng và dám thử sức là một đặc điểm tính cách định hình Thái Hòa rồi. Ngay cả với mắm prahok, món ăn khiến Thái Hòa phải trả lại chiếc tạp dề trắng, chị vẫn được lòng giám khảo cách xử lí vô cùng thông minh và rất sáng tạo, đưa món mắm dân dã lên một đẳng cấp mới.
Nhiều khán giả và “fan” hâm mộ của chị đã chia sẻ sự nuối tiếc khi Thái Hòa rời căn bếp MasterChef Việt Nam: “Càng xem Masterchef Việt Nam càng thích chị Phan Thắng Thái Hòa… Chị không chỉ là một người xinh đẹp, giỏi giang mà còn rất thông minh và vô cùng khéo léo trong việc xoay trở tình thế. Chị đã mang vào căn bếp Masterchef sự dịu dàng, nữ tính xen lẫn với cá tính mạnh mẽ, sự kiên trì và lòng đam mê thể hiện rất rõ trong từng món ăn… Nhưng với mọi người, chị đã là một đầu bếp thực thụ. Mọi người sẽ mãi nhớ chị vì những gì chị đã thể hiện, những món ăn độc đáo và sáng tạo của chị cũng như nụ cười hiền hòa không lẫn vào đâu được”, bạn Ngoc Diem Milo viết trên tường Facebook của Thái Hòa.
Hi vọng rằng sau Vua đầu bếp Việt, sẽ vẫn được cập nhật những sáng tạo mới trong ẩm thực của chị ở một nơi khác lâu dài hơn bếp MasterChef
Có lẽ đây cũng là tấm lòng của rất nhiều bạn khác theo dõi chặng đường đầy thử thách và thú vị của Phan Thắng Thái Hòa dành cho chị. Hi vọng rằng sau Vua đầu bếp Việt, sẽ vẫn được cập nhật những sáng tạo mới trong ẩm thực của chị ở một nơi khác lâu dài hơn bếp MasterChef.
Tổng kết đường đi của Thái Hòa trong MasterChef Việt Nam mùa 1:
- Không được đánh giá cao hay rơi vào nguy hiểm trong thử thách cá nhân: 8 lần (tập 5, tập 7, tập 9, tập 12, tập 13, tập 15, tập 18)
- Là thành viên của đội thua cuộc trong Thử thách Đồng đội, nhưng được miễn không phải tham gia Bài thi Áp lực: 1 lần (tập 6)
- Là một trong những người được đánh giá cao trong thử thách cá nhân, nhưng không thắng: 6 lần (tập 7, tập 9, tập 11, tập 12, tập 13)
- Là một trong những người được đánh giá cao trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn, tuy không thắng nhưng vẫn nhận được lợi thế trong thử thách tiếp theo: 1 lần (tập 15)
- Là thành viên của đội thua cuộc trong Thử thách Đồng đội, tham gia Bài thi Áp lực, và an toàn đi tiếp: 3 lần (tập 8, tập 14, tập 16)
- Là thành viên của đội thắng cuộc trong Thử thách Đồng đội và được đi trực tiếp vào vòng sau: 1 lần (tập 10)
- Chiến thắng trong thử thách cá nhân (Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn, Bài thi Loại trừ, Thử thách Bữa ăn gia đình, hay Thử thách món Huế): 1 lần (tập 17)
- Chiến thắng trong Thử thách Chiếc hộp Bí ẩn và không phải tham gia Bài thi Loại trừ: 1 lần (tập 17)
- Là một trong những người rơi vào nguy hiểm, và là người cuối cùng được an toàn đi tiếp: 2 lần (tập 18, tập 19)
