Ức gà xào ớt chuông thơm nức, đậu sốt chua ngọt dân dã nhưng cực trôi cơm... đảm bảo ai ăn cũng mê.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ức gà xào ớt chuông: 40.000đ
- Canh súp lơ nấu xương: 30.000đ
- Đậu phụ sốt chua ngọt: 12.000đ
- Bắp cải muối: 5.000đ
Tổng: 87.000đ
Nguyên liệu: 1 miếng ức gà, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả ớt chuông xanh, 1 củ tỏi, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, muối vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa tinh bột
Rửa sạch ức gà và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, muối vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa tinh bột vào bát thịt gà. Trộn đều, thêm chút dầu ăn để khóa ẩm làm ức gà không bị khô khi nấu, ướp khoảng hơn 20 phút.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt chuông các màu rửa sạch, thái miêng vuông nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho ức gà đã ướp vào chiên cho chín vàng. Cho thịt ra đĩa. Cho dầu ăn vào một chảo khác, đổ tỏi băm vào xào cho thơm. Cho ớt chuông vào xào thơm.
Nêm một chút muối với dầu hào cho vừa miệng, đảo đều. Sau đó đổ thịt gà vào, đảo đều một phút rồi tắt bếp.
Cho ức gà xào ớt chuông ra đĩa rồi ăn nóng với cơm vừa ngon lại hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích mê. Ức gà xào kiểu này mềm ngon, đậm đà, thơm nức lại có chút cay cay của hạt tiêu, không hề khô cứng.
Chuẩn bị: 200 xương cục, 1 cái súp lơ nhỏ, 6 cái nấm hương, 50g nấm hải sản, muối vừa đủ
Cho xương vào nồi, luộc qua rồi vớt ra rửa với nước ấm. Cho xương vào nồi, thêm nước, ninh mềm thì cho súp lơ đã rửa sạch cùng nấm hải sản, nấm hương đã ngâm nở vào. Nấu từ 2-3 phút rồi nêm muối cho vừa miệng. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp là xong.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Nguyên liệu: 500g đậu phụ, 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm, 1 thìa đường, một chút muối, lượng tinh bột thích hợp, một ít vừng trắng, một ít hành lá thái nhỏ.
Lấy một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương, một chút muối và 1 thìa đường vào bát. Sau đó đổ một ít nước tinh bột vào khuấy đều, đây chính là nước sốt chua ngọt.
Cắt đậu thành từng miếng có chiều dài và chiều rộng khoảng 3cm. Sau khi cắt xong dùng khăn giấy nhà bếp để hút bớt nước ở bề mặt đậu. Bước này quan trọng vì sau khi được thấm khô nước đậu rán sẽ không làm bắn dầu.
Cho vào chảo một lượng dầu ăn thích hợp. Sau khi dầu nóng thì cho đậu đã cắt miếng vào, chiên vàng và giòn đều hai mặt.
Sau khi đậu đã được chiên vàng đều hai mặt, bạn khuấy đều nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị rồi đổ vào chảo đậu. Vì khi nước sốt chua ngọt có chứa tinh bột, pha được một lúc nên nó sẽ bị lắng xuống, do đó, cần khuấy đều trước khi đổ vào chảo đậu rán. Đun sôi chảo đậu để ở lửa vừa. Sau khi nước sốt sôi vặn lửa lớn để chắt lấy nước để nước sốt sệt lại. Lật đậu để nước sốt chua ngọt có thể ngấm đều miếng đậu.
Khi nước trong chảo sền sệt hẳn thì tắt bếp, cho đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí là hoàn thiện món ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng siêu ngon rồi. Đậu phụ sốt chua ngọt lại có chút giòn giòn, đậm đà, ăn với cơm cùng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
