Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt

Lam Ngọc Ngày 27/08/2020 06:00 AM (GMT+7)

Cùng với các loại rau củ như ớt, cà rốt, hành, mộc nhĩ, nấm đùi gà sẽ đóng vai trò là loại "thịt" tươi mềm, ngọt ngào trong món toàn là chất xơ này.

Nguyên liệu:

- 2 cây nấm đùi cà, 1/2 củ cà rốt, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh, 20gr mộc nhĩ, 1 quả ớt sừng loại ít cay, gừng, tỏi, 10gr tinh bột, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê dấm, 1  thìa cà phê dầu hào.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, bỏ chân, thái miếng vừa ăn.

- Nấm, ớt chuông rửa sạch, thái sợi dài.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 1

- Gừng, tỏi băm nhỏ. Hành cắt khúc.

- Ớt sừng bỏ hạt, giã nhỏ.

Bước 2: Chế biến nước sốt

- Trộn các thành phần gia vị bao gồm nước mắm, đường, dấm, dầu hào cùng 10gr tinh bột và 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều, để riêng.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 3

Bước 3: Xào rau củ

- Cho dầu vào chảo, phi gừng, tỏi cho thơm. Cho ớt sừng vào đảo đều để tạo mùi và thêm màu đỏ.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 4

- Cho nấm hương và cà rốt vào xào trong 1 phút. Tiếp đến đổ mộc nhĩ vào, xào tiếp khoảng 1 phút.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 5

- Tiếp tục cho ớt chuông xanh, đỏ vào đảo đều tay thêm khoảng 30 giây rồi đổ bát nước sốt vào nồi, đun đến khi sôi và sánh lại là hoàn thành món ăn.

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 6

Nấm đùi gà xào thập cẩm chay vừa giòn lại ngon hơn cả thịt - 7

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://phunuvietnam.vn/nam-dui-ga-xao-thap-cam-chay-vua-gion-lai-ngon-hon-ca-thit-5120...

Ăn chay trường từ 16 tuổi, 10 năm sau 9X khoe loạt mâm cơm chay ngon miệng, chưa đến 100k/bữa
Không những nấu món chay ngon, Yến Nhi còn trình bày các mâm cơm chay rất đẹp, gọn gàng, khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng muốn từ bỏ ngay món mặn.
Theo Lam Ngọc (Dịch từ Dogou) (Phụ Nữ Việt Nam)
Tin bài cùng chủ đề Món chay ngon